Spies van biefstuk

Een spies van biefstuk is het perfecte barbecuegerecht voor wie van gemak én smaak houdt. Deze spiezen zijn een heerlijke variatie op de klassieke saté van kip of varkensvlees en worden gemaakt van mals rundvlees dat gemarineerd wordt in een kruidige cajun-marinade. De marinade met olie en een scheutje rode wijn zorgt voor een intense smaak en houdt de biefstuk heerlijk sappig tijdens het grillen. Je kunt de spiezen eenvoudig voorbereiden en ze zijn in enkele minuten klaar op een heet vuur, ideaal dus voor een gezellige barbecue in de tuin.

Of je nu een zomerse avond met vrienden viert of een snelle maaltijd zoekt die nét even anders is, spies van biefstuk biedt uitkomst. De bereiding is eenvoudig, het resultaat indrukwekkend. Door de stukjes vlees voor het grillen even op kamertemperatuur te laten komen, garen ze gelijkmatig en blijven ze lekker sappig. En het mooiste: deze spiesjes zijn ook zonder saus al om van te watertanden. Toch zin in een saus? Denk dan aan knoflook-, kerrie- of pepersaus voor een extra smaakdimensie. Kortom, een gerecht dat je keer op keer wilt maken.

Spies van biefstuk

Spies van biefstuk – een variatie op de welbekende saté van varkenshaas of kip. Heerlijk om te grillen op de barbecue of uit de pan. Meestal gaat de biefstuk zo op het rooster van de barbecue, maar hoe leuk is het om er, met dit makkelijke recept, spiezen van te maken. Het wordt gezellig in de tuin vanavond!

Biefstuk op een spies

Een spies met vlees is altijd makkelijk eten en hoort echt bij de barbecue. De spiesjes worden meestal gemaakt als saté met varkenshaas of kip. Maar ook biefstuk is heerlijk om te marineren en op een spies te rijgen. Het grote voordeel van kleine stukjes vlees is dat ze snel gaar zijn. En biefstuk is al helemaal snel klaar omdat die rosé het lekkerste is. Door de kruidige marinade krijgt het rundvlees lekker veel smaak en blijft het vlees ook zachter en droogt niet zo snel uit. Dus leg eens rundvlees op de barbecue.

Kruidige marinade

De marinade van een spies van biefstuk mag best een beetje pit hebben. De kruiden voor de spies zijn cajunkruiden. Die kun je zelf mengen of kant-en-klaar kopen. Meng de kruiden met een beetje olie en een scheutje wijn en laat de stukjes vlees er minimaal 3 uur, maar liever langer marineren.

Mooie spiesjes

Een tip om mooie gelijkmatige spiesjes te maken is om de spiesjes na het rijgen strak in de huishoudfolie te rollen. Zo kan de marinade goed intrekken en door de spanning van het huishoudfolie worden ze mooi egaal wat ook weer prettiger is met garen.

Draai de spies per stuk in met huishoudfolie voor een egaal resultaat

Een spies van biefstuk is heerlijk met, maar ook zeker zonder saus

De spies van biefstuk heeft niet echt saus nodig. Wil je er wel saus bij geven dan is eigenlijk alles wel mogelijk of dit nu knoflooksaus, kerriesaus, een pittige tomatensaus of een warme pepersaus is hij kan het allemaal hebben. Op Lekker Tafelen vind je een groot scala sauzen om zelf te maken.

Smaakvolle sauzen om erbij te serveren

Hoewel spies van biefstuk op zichzelf al heerlijk is, kun je met een bijpassende saus nog meer smaak toevoegen. Maak bijvoorbeeld zelf een romige knoflooksaus, een pittige chimichurri of een klassieke warme pepersaus. Deze sauzen kun je van tevoren bereiden en koud of warm serveren. Zo geef je elke gast de keuze om zijn spies extra pit of romigheid te geven.

Bijgerechten die perfect passen

Serveer spies van biefstuk met frisse bijgerechten zoals een simpele groene salade met mosterddressing, gegrilde groenten of aardappeltjes in de schil van de barbecue. Ook een versgebakken stokbrood met kruidenboter of een couscoussalade met munt en granaatappel past hier uitstekend bij.

Variaties op de klassieke spies

Je kunt dit recept eenvoudig aanpassen. Vervang de biefstuk eens door entrecote, kogelbiefstuk of zelfs ribeye voor meer vet en smaak. Of combineer stukjes biefstuk met groenten zoals paprika, courgette of rode ui voor een kleurrijke en smakelijke mix op de stok. Liever oosters? Marineer het vlees dan in sojasaus, gember en knoflook.

Voor feestelijke gelegenheden

Spies van biefstuk is een ideaal gerecht voor tuinfeestjes, verjaardagen of andere feestelijke momenten. Je kunt de spiesjes van tevoren marineren en op een grote schaal presenteren. Laat je gasten zelf kiezen welke saus of garnering ze erbij willen en je hebt een gezellig en interactief diner. Door de korte grilltijd kun je snel meerdere porties serveren.

Voorbereiden, bewaren en invriezen

Wil je de spiezen voorbereiden? Dat kan prima. Je kunt het vlees ’s ochtends of zelfs de avond ervoor al marineren. In de koelkast zijn ze tot 24 uur houdbaar. Wil je de spiesjes invriezen? Dat kan ook, liefst zonder stokjes. Vries het gemarineerde vlees rauw in en laat het voor gebruik goed ontdooien. Eenmaal gegrild zijn ze het lekkerst direct geserveerd, maar je kunt ze ook kort opwarmen in een voorverwarmde oven.