De allerlekkerste spinazie à la crème maak je natuurlijk met verse spinazie. Als je dat kunt maken, heb je een bijgerecht met verse groenten dat je bij heel veel andere dingen kunt serveren. Dat werken met verse groenten tijd kost, kun je dus naar het rijk der fabelen verwijzen. Met dit recept voor verse spinazie à la crème zet je in 15 minuten verse groenten op tafel bij het avondeten. Aardappelen erbij, een lekker stuk vlees ernaast en je bent klaar.
Geen diepvries, maar vers
Het is eigenlijk gek dat we in een paar jaar tijd gewoon compleet gewend geraakt zijn aan spinazie uit de diepvries. Of, eigenlijk ook niet. Want vroeger moest de verse spinazie thuis gewassen worden, en dat was best een grote klus. Maar tegenwoordig koop je gewoon verse spinazie die al gewassen is. Het angstbeeld dat er een grote teil in de tuin staat om de spinazie te wassen, is allang niet meer terecht. Toch heeft dat, en de prijs, ervoor gezorgd dat we spinazie uit de diepvries lekker zijn gaan vinden. Als je dan een keer verse spinazie serveert, is iedereen beduusd. Toch moet je echt proberen om spinazie of spinazie à la crème vers te maken. Het is zoveel lekkerder! Je zult misschien weer moeten wennen aan de smaak, maar het is het echt waard.
Om verse spinazie à la crème te maken, heb je natuurlijk verse spinazie nodig. Verse spinazie is een betaalbare groente die vooral in het voorjaar en in de zomer volop te koop is. Misschien heb je het wel uit een eigen (moes)tuin. Daarnaast heb je wat (hoe Nederlands wil je het hebben) verse zuivel bij nodig. Crème fraîche is het meest geschikt, omdat die niet schift als je het verwarmt. En als je het zelf thuis maakt, in plaats van weer een diepvriesproduct te kopen, kun je er zelf wat smaken aan toevoegen. Gebruik roomboter, een gesnipperd uitje en… de lekker tafelen-truc: een klein beetje kerriepoeder. Daar wordt het echt lekkerder van.
Spinazie à la crème is eenvoudig, maar ook feestelijk
Het lijkt zo gewoon, maar als jij de moeite neemt om spinazie à la crème te maken van verse spinazie, zul je ook ontdekken dat iedereen dat lekker gaat vinden. Niet gelijk opgeven als je een eerste keer commentaar krijgt. De tweede keer ken jij het recept beter en is de spinazie à la crème daardoor misschien al lekkerder. Daarbij komt dat iedereen spinazie à la crème alleen nog maar kent van het bekende pak uit de diepvries. We zeiden het al, ze zullen even moeten wennen aan de smaak. Maar beeld het je maar in: verse door jou gekookte aardappelen, een echt knapperige cordon bleu die je zelf maakt en de spinazie à la crème. Dat noemen we tegenwoordig een doordeweekse maaltijd, maar wij verzekeren je… dat is: Thuis Uit Eten.
Echt lekker in een kwartier
Zelf spinazie à la crème maken is klaar in 15 minuten tijd. Je laat de verse spinazie even slinken en uitlekken, je maakt een supersnelle saus en voegt de spinazie weer toe. Zo simpel is het. Wel een kleine tip. Als je dit voor de eerste keer maakt en je tafelgenoten het nog niet kennen, snijd dan de verse spinazie helemaal fijn. Als ze het al een paar keer gegeten hebben, zullen ze de grovere variant ook beter waarderen.
