Spinaziesalade met gerookte kip – Je wilt een lekkere, gezonde salade, bijvoorbeeld om mee te lunchen, maar je wilt geen sla als basis. Neem daar dan eens lekkere, verse spinazie voor. Je wist het misschien niet, maar spinazie kun je ook rauw eten, en het combineert heel goed met veel andere ingrediënten. Voor de spinaziesalade met gerookte kip is gekozen voor avocado en blauwe bessen als extra ingrediënten. Je zet zo heel snel een lekkere salade op tafel. Prima om mee te lunchen, maar zeker ook, in een wat grotere portie, geschikt als maaltijdsalade voor je avondeten.
De basis: verse spinazie
Voor de spinaziesalade met gerookte kip gebruik je verse spinazie. Verse spinazie hoort tot de bladgroenten en ligt tegenwoordig jaarrond op de groenteafdeling van de supermarkt en bij de groenteman. Toch is spinazie wel een echte seizoensgroente. Van februari tot april komt de spinazie meestal uit de kas. Vanaf april tot en met september wordt er spinazie van de volle grond verkocht. Er zijn drie soorten verse spinazie, kleinbladige, ook wel babyspinazie genoemd, grootbladige spinazie en de zogenaamde wilde spinazie. De babyspinazie doet het heel goed in een salade als spinaziesalade met gerookte kip, de grovere spinazie wordt vaak in warme gerechten verwerkt. De wilde spinazie groeit niet, zoals de naam misschien suggereert, in het wild. De naam verwijst naar het wat grillig gevormde blad. De grootbladige soort wordt meestal geïmporteerd uit Zuid-Europa en wordt verkocht in bosjes. Die soort wordt veel gebruikt in roerbakgerechten.
Gerookte kip, wat is dat?
Een belangrijk ingrediënt in de spinaziesalade met gerookte kip is de kip. Je kunt in de supermarkt, of bij de poelier, gerookte kipfilet kopen. Maar wat is dat nu precies? Gerookte kipfilet is een lekker en veelzijdig stukje vlees dat je op verschillende manieren kunt gebruiken. Het roken van kipfilet zorgt ervoor dat het vlees mals en sappig blijft, terwijl de rooksmaak er een extra dimensie aan geeft. Bovendien geeft het roken van de kipfilet het vlees een andere textuur, waardoor het heel geschikt is om het toe te voegen aan salades en op broodjes. Het is niet alleen lekker in gerechten als spinaziesalade met gerookte kip, maar het is ook lekker als snack bij de borrel. Gerookte kipfilet is ook een gezonde keuze, omdat het een magere bron van eiwitten is en omdat er weinig vet in zit. Koop eens een stukje als je het nog niet kent, je zult positief verrast zijn!
Spinaziesalade met gerookte kip
Ingrediënten voor dit recept
- 100 gram babyspinazie
- 100 gerookte kipfilet, in blokjes
- 1/2 avocado, in schijfjes
- 1 kleine, rode ui, in heel dunne halve ringen
- 125 gram blauwe bessen
- 4 eetlepels olijfolie
- 1,5 eetlepel azijn
- 0,5 theelepel mosterd
- 0,5 theelepel honing of suiker
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je spinaziesalade met gerookte kip:
Klop in een kommetje een vinaigrette van de olijfolie, de azijn, de honing, de mosterd en wat zout en peper.
Verdeel de spinazie over twee borden, of doe het in een saladeschaal. Verdeel de blokjes gerookte kip, de blauwe bessen, de schijfjes avocado en de ui door de spinazie.
Serveer de dressing er apart bij, of schenk ze over de spinaziesalade met gerookte kip.
Tafel lekker !!
