Deze spitskoolsalade met yoghurt-limoendressing is een zomerse koolsalade. Supersimpel en in een kwartiertje klaar. Wortel en spitskool in een spannende dressing van boerenyoghurt, limoen en rode peper. Dit is een koolsalade die je gewoon bij de barbecue kunt serveren.
Gewoon lekker vers
Spitskool is zomerkool
Kool hoort bij de winter. Dat klopt niet. Spitskool is een echte zomerkool die vanaf mei volop uit Nederland komt. Doordat de meeste koolgerechten in de winter worden gegeten, denken we massaal dat kool in de winter thuishoort. Bij spitskool is dat dus anders. Als je dat weet, weet je ook dat je met deze spitskoolsalade met yoghurt-limoendressing in de zomer echt iets origineels op tafel zet. Helemaal van het seizoen.
Winterpeen altijd in huis
In deze koolsalade is winterpeen gebruikt. Dat is een makkelijk te bewaren groente die in heel veel gerechten kleur geeft. Je kunt uiteraard ook lekker verse bospeen gebruiken.
Zelfgemaakte dressing
Een Lekker Tafelen salade is geen Lekker Tafelen salade als we de dressing niet ook zelf maken. Geen zakje, geen flesje, geen onbekende mix, maar in dit geval boerenyoghurt, limoen, honing en rode peper. Mengen en klaar ben je. Dat is lekkerder en origineler dan alles wat je in een flesje kunt kopen.
Niet vragen of iemand salade wil
Als je van tevoren vraagt of iemand zin heeft in een salade erbij, krijg je vaak te horen: “Nee hoor, dat hoeft niet”. Op de echte saladeliefhebbers na natuurlijk. De kans dat je hoort “ik ben geen konijn” is groot. Maar als je een grote schaal kleurrijke salade naast de barbecue zet, is de kans wel heel groot dat die echt leeggaat. Deze spitskoolsalade met yoghurt-limoendressing geeft echt dat extraatje, naast wat vettere gerechten.
Het is echt geen moeite
De spitskoolsalade met yoghurt-limoendressing zelf maken is echt geen moeite. Wat groenten snijden, een snelle dressing maken en in 15 minuutjes serveer jij een geweldig lekkere salade, waar iedereen graag nog wat extra van pakt.
