Stamppot boerenkool met karnemelk – Het is weer de tijd voor de lekkerste Hollandse stamppotjes. Wie wordt er niet blij van een bord smeuïge stamppot, geserveerd met rookworst en spekjes? Zin in boerenkoolstamppot? Geef dan eens een ander tintje aan het gebruikelijke recept en maak die stamppot boerenkool met karnemelk in plaats van met melk! Karnemelk is een product dat vooral in Nederland wordt gedronken. Zo maak je een typisch Hollands gerecht nog een beetje meer Hollands!
Gebruik eens karnemelk in plaats van melk
Het is vrij gebruikelijk om de aardappelpuree voor een stamppot smeuïg te maken door het toevoegen van melk en boter. Je kunt in plaats van melk ook karnemelk gebruiken om die stamppot smeuïg te maken. Je vraagt je misschien af: wat is het verschil? De smaak van karnemelk is veel frisser dan die van melk, een beetje lichtzuur. Stamppot boerenkool met karnemelk heeft door die lichtzure smaak dus een wat frisser tintje dan wanneer je gewone melk zou gebruiken. Zo maak je de stamppot dus net een beetje anders.
Stamppot boerenkool met karnemelk en …
Het is traditioneel Nederlands om een stamppot te serveren met een rookworst en spek. Die twee vleessoorten passen dan ook heel goed bij de stamppot boerenkool met karnemelk. Je gaat natuurlijk wel naar de slager voor een echte rookworst en lekker spek. Geef er ook nog een lekkere jus bij en je serveert een heerlijke, traditioneel Nederlandse maaltijd vol lokale ingrediënten.
Koop eens boerenkarnemelk voor dit recept
Je kunt in de supermarkt gewone karnemelk en boerenkarnemelk kopen. Het eerste is eigenlijk geen karnemelk, maar aangezuurde melk. Boerenkarnemelk wordt op de traditionele manier gekarnd. Proef ze maar eens naast elkaar, er zit een duidelijk verschil in. Het advies is dan ook om voor de stamppot boerenkool met karnemelk echte boerenkarnemelk te gebruiken voor het lekkerste resultaat.
