In een sticky toffee apple cake is de appel je grootste vriend. Die appels maken de zoete cake fris. Maak deze cake met Jonagold of Elstar omdat die appels stevig blijven bij het bakken. Nederlandse appels en wat ingrediënten uit jouw voorraadkast, maken samen die heerlijke zoete, maar toch frisse cake. Dit serveer je bij de koffie of thee, maar kan ook uitstekend als nagerecht met een bolletje ijs en een toef slagroom. En wat dacht je van deze sticky toffee apple cake naast een kop warme chocolademelk? Daar wordt iedereen toch gelukkig van? Als je dit op tafel zet ben je origineel, is iedereen blij, en dat doe jij binnen een uur.
Geen mix voor appeltaart, geen mix voor cake, maar gewoon de ingrediënten die jij (hopelijk) in je voorraadkast hebt staan. Het is echt geen kunst om te maken, maar het is wel origineler dan de bekende standaard appeltaart. Dit is een cake die je meeneemt als je ergens op visitie gaat. In feite is het een appelcake overgoten met een heerlijke karamelsaus. Vooral lauwwarm is hij echt heel lekker. Dit is het recept dat je komend weekend wil maken. De kinderen helpen graag! Extra leuk detail: de karamel trekt in de cake via de gaatjes, dat zorgt voor het “sticky” effect.
Sticky toffee apple cake
Ingrediënten voor dit recept
- 750 gram appels ( jonagold of elstar)
- 3 eieren
- 185 gram boter
- 185 gram lichtbruine basterdsuiker
- 250 gram bloem
- snufje zout
- 7 gram bakpoeder
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 75 gram boter
- 100 gram slagroom
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een heerlijke sticky toffee apple cake:
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes van ongeveer 1 cm.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Klop de 185 gram boter met de 185 gram lichtbruine basterdsuiker met een mixer door elkaar en voeg de eieren een voor een toe.
Zeef de bloem met de bakpoeder en het zout en mix dit er kort door.
Doe de appels erbij en roer ze er met een houten lepel doorheen.
Bekleed een vorm van 24 cm doorsnee met bakpapier en doe het beslag erin. Bak de cake ongeveer 40 minuten tot hij gaar is. Dit kun je testen door er een satéprikker in te steken, als deze er schoon uit komt, is de cake gaar.
In de tijd dat de cake in de oven staat maak je de karamel.
Doe de 150 gram lichtbruine basterdsuiker met de slagroom en de 75 gram boter in een pannetje en laat dit langzaam smelten.
Eenmaal gesmolten laat je het nog 5 min rustig doorkoken.
Als de cake gaar is laat je hem in de vorm zitten en steek je er met een mes heel veel gaten in.
Giet de karamel voorzichtig over de cake en zorg dat de gaten enigszins vollopen met de karamel.
Zet dit nu 10 minuten terug in de oven zodat de karamel in de cake trekt. Haal de sticky toffee apple cake uit de oven en laat afkoelen tot lauw. Let op de karamel is erg heet!!
Tafel lekker !!
