Met deze appel-notentaartjes met brie zet je eens iets anders op de borreltafel. Serveer ze warm op een verjaardag, tijdens een gezellige avond met vrienden of gewoon als je origineler wil zijn dan weer de standaard toastjes en kaasblokjes. Deze borrelhapjes zijn lekker hartig, heel royaal gevuld en je kunt ze lekker makkelijk uit de hand eten.
Delcorf-appels zijn de eerste appels in het nieuwe Nederlandse appelseizoen
Voor deze taartjes kiezen we voor Delcorf-appels. Ze zijn lekker sappig en aan het begin van het seizoen nog zo stevig dat de stukjes in de oven een beetje beet houden. De stukjes appel verdwijnen dan niet, maar je ziet ze en je proeft ze. Gebruik ze dus alleen als ze nog vers en knapperig zijn; de zachtere appels kun je beter gebruiken voor appelmoes. Kijk ook eens bij de kaasboer of hij Nederlandse brie heeft, want daarmee maak je dit hapje nog specialer.
Maak er maar een paar extra
Zet de taartjes warm op tafel en laat iedereen zelf pakken. Maak er gerust een paar te veel, want zo’n klein hapje is snel weg en meestal blijft het niet bij één. Schenk de glazen nog eens vol, schuif de schaal nog een stukje door en je hebt een werelds gezellige borrel waar niemand haast heeft, en waar iedereen nog lang van nageniet.
Maak eens iets hartigs met die eerste appels
Met Delcorf bakken we natuurlijk appeltaart, maar probeer er ook eens zo’n hartig borrelhapje mee te maken. Je zult zien dat de frisse appel het juist heel goed doet tussen de warme brie en de noten. Zie je de eerste Delcorf-appels liggen, neem ze dan mee, want het seizoen duurt maar kort. Ze worden heel snel opgevolgd door andere Nederlandse appelrassen.
Appel-notentaartje
Ingrediënten voor dit recept
- 2 flinke Delcorf appels
- 100 gram grof gehakte noten
- 50 gram rozijnen
- 200 gram brie
- 1 rol koelvers bladerdeeg
- 2 eetlepels honing
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de appel-notentaartjes:
Smeer de vormpjes licht in met boter.
Rol het bladerdeeg af en steek er rondjes uit die iets groter zijn dan de holte. Probeer er eerst één en doe dan pas de rest, zodat je ook de goede maat hebt.
Druk het deeg stevig in de vormpjes en prik ze in met een vork. Zet opzij, zodat ze kunnen rusten in de tijd dat je de vulling maakt.
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de brie ook in kleine blokjes en doe die samen met de appel, de honing, en de rozijnen in een kom.
Voeg een beetje zout en peper toe en kneed alles door elkaar tot een plakkerig geheel.
Vul de vormpjes royaal met de appel-notenvulling; eenmaal gaar zakt de vulling een beetje in.
Bak de appel-notentaartjes in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Haal de taartjes direct uit de vormpjes, zo voorkom je dat ze zacht worden en uit elkaar gaan zakken.
