Tagliatelle met gegrilde groenten en pittige kalkoenworstjes – Houd jij ook zo van geroosterde groenten? Het recept voor tagliatelle met gegrilde groenten zit er vol mee. Dit pastagerecht zit sowieso bomvol verse vruchtgroenten als aubergine, courgette en puntpaprika. Daarnaast zitten er nog champignons, tomaten en lente-uitjes in. Je brengt al die groenten op smaak met kruidenolie en je serveert ze met pittige kalkoenworstjes. Als je dit makkelijke recept gaat maken, heb je vanavond ongetwijfeld een gezond, kleurig en zomers smakend feestje op je bord.
Hoe ga je die groenten grillen?
Je wilt tagliatelle met gegrilde groenten gaan maken. Maar je hebt geen grillpan of het is geen weer om te barbecueën. Geen probleem, je kunt dit recept ook zonder grillpan of barbecue maken. Je kunt de groenten ook heel makkelijk in een koekenpan bakken. Al mis je dan wel de roostersmaak en die leuke streepjes. Maar soms moet je keuzes maken. De groenten strijk je, voor je ze grilt, in met een heerlijke kruidenolie. Zo krijgen ze een lekkere kruidige smaak. Het recept voor de kruidenolie vind je hier. Vaak wordt er bij pastagerechten nog verse sla of rauwkost geserveerd. De tagliatelle met gegrilde groenten uit dit recept zit zo vol groenten dat je die salade wel achterwege kunt laten. Die sla of rauwkost mag natuurlijk wel; te veel groenten eten kan bijna niet.
Pasta ongezond? Niet als je die pasta met heel veel groenten serveert!
Tagliatelle met gegrilde groenten en pittige kalkoenworstjes
Je kunt voor het maken van dit recept kiezen voor gedroogde pasta. Maar het is ook erg lekker om eens te kiezen voor verse tagliatelle. Je kunt natuurlijk zelf pasta maken, maar je koopt net zo makkelijk verse pasta. Je vindt verse tagliatelle in het koelvak in de supermarkt.
Een ingrediënt uit het recept voor tagliatelle met gegrilde groenten zijn pittige kalkoenworstjes. Koop die eens bij de slager of de poelier. Grote kans dat de kwaliteit veel beter is dan die van worstjes uit de supermarkt. Houd je niet van kalkoen? Je kunt natuurlijk ook kiezen voor andere worstjes.
Tagliatelle met gegrilde groenten en pittige kalkoen worstjes
Ingrediënten voor dit recept
- 1 portie kruidenolie
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 rode puntpaprika’s
- 200 gram champignons
- 6 pittige kalkoenworstjes of andere kruidige worstjes
- 4 eetlepels gezeefde tomaten
- 150 gram kerstomaatjes
- 2 lente-uitjes
- 250 gram verse tagliatelle
Bereidingswijze van dit recept
Snijd de courgette, aubergine en champignons in grove plakken en bestrijk ze met kruidenolie.
Snijd de paprika in grove stukken.
Grill de groenten op de barbecue of in een grillpan. Begin met de courgette en dan de aubergine. Dit omdat de aubergine makkelijker blijft plakken en de grill al heet en ietwat vettig is als je de courgette eerst doet. Grill als laatste de paprika. Leg alles op een bord om later toe te voegen.
Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snijd de worstjes in stukjes en bak ze zonder olie of boter in een hete pan. Voeg de ingeoliede champignons toe en bak ze een paar minuutjes.
Voeg de gezeefde tomaten toe en warm even goed door.
Snijd nu de groenten in grove repen en voeg ze samen met de doorgesneden kerstomaatjes aan het vleesmengsel toe.
Snijd de lente-ui in ringen.
Schep pasta op het bord en verdeel het groenten-/vleesmengsel over de pasta.
Garneer de tagliatelle met gegrilde groenten nog met wat lente-uitjes.
