Tartaar met een kaasvulling – Tartaar is vanaf nu nooit meer droog en saai. Want met tartaar met een kaasvulling doe je het eens heel anders!
Wat is tartaar?
Er zijn nog weleens misverstanden over wat tartaar is. Bekend is wel de steak tartare. Het gaat daarbij om fijngehakt, rauw rundvlees, dat op smaak gebracht wordt met kruiden en specerijen. Tartaar is dus geen gehakt, maar fijngehakte biefstuk. Bij de steak tartare wordt dit rauw gegeten, maar je kunt tartaar ook bakken. In dit recept gaat het dus over de gebakken variant. Je kunt tartaar, of tartaartjes, kant-en-klaar kopen bij een slager. De fijngesneden biefstuk is dan in de vorm van een burger gedrukt, en die heb je nodig voor dit recept van tartaar met een kaasvulling.
Geen droge tartaar meer!
Het is best wel een kunst om een tartaartje perfect te bakken; de binnenkant hoort immers rosé te zijn. Je bakt tartaar al snel net iets te lang of het gaart nog na op je bord en tja, dan heb je een droog tartaartje. Niet iedereen houdt van een rosé tartaartje, terwijl dat echt wel het lekkerste is. Door tartaar met een kaasvulling te maken, voorkom je dat de binnenkant droog wordt, want daar zit namelijk die heerlijke vulling. Het tartaar wordt dan ook niet rosé gebakken, want dan wordt de vulling niet warm. Het is een eenvoudige manier om tartaar ook eens anders op tafel te zetten.
Door tartaar met een kaasvulling te maken voorkom je dat de binnenkant droog wordt want daar zit namelijk die heerlijke vulling
