Tex-mex gehaktballen – Gehaktballen zijn altijd lekker, en ze passen overal bij. Wil je eens een andere gehaktbal dan de bekende, Hollandse gehaktbal, ga dan eens voor de Tex-mex gehaktballen. Ze zijn heerlijk pittig, en juist daardoor erg lekker als vleesgerecht bij een heel Hollands stamppotje als hutspot! Maar natuurlijk kun je ook andere dingen doen met dit pittig gekruide gehakt. Maak er eens kleine gehaktballetjes van, en serveer die met een chilisausje bij een borrel. Dat is nog eens een pittige borrelhap. Denk ook eens aan een Tex-mex burger. Vorm in dat geval het gehakt tot platte schijven, of gebruik een burgerpersje, om er burgers van te maken. Serveer ze met wat sla, tomaat, een plak cheddar en chilisaus. Dat kan allemaal met hetzelfde recept dat je gebruikt voor de Tex-mex gehaktballen.
Het belangrijkste ingrediënt voor Tex-mex gehaktballen
Gehakt is uiteraard het belangrijkste ingrediënt van gehaktballen. Maar er zijn natuurlijk een heel veel soorten gehakt te koop. Om een lekker smeuïge gehaktbal te krijgen, kun je het beste niet het meest magere gehakt nemen. Half-om-half gehakt is een optie, maar niet al te mager rundergehakt is ook prima. Lamsgehakt of lamsgehakt gemengd met rundergehakt is ook een goede keuze. Als je niet zeker weet welk gehakt te kiezen voor het recept van de Tex-mex gehaktballen, overleg dan eens met je slager. Die kan je hierin uitstekend adviseren!
Tips bij het maken van gehaktballen
Let er op bij het draaien van de gehaktballen voor dit recept dat je zo min mogelijk naadjes in de bal laat zitten. Je kunt dat doen door de ballen met vochtige handen te maken en de naadjes goed dicht te drukken. Hierdoor vallen de gehaktballen minder snel uit elkaar.
Als je de Tex-mex gehaktballen hebt gedraaid, leg ze dan op een bord en plaats dat voor een half uur in de koelkast om het gehakt op te laten stijven. Je zult zien dat je ze dan makkelijker kunt braden zonder dat ze uit elkaar vallen.
Gang
Ingrediënten
Tex-Mex gehaktballen
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram gehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ½ rode puntpaprika, in heel kleine blokjes
- 1,5 eetlepel peterselie, gehakt
- 2 eetlepels Tex-Mex kruiden
- ½ theelepel Tabasco
- 1,5 theelepel zout
- 50 gram panko of paneermeel
- 2 eieren, klein
- water, eventueel runderbouillon
- boter of olie om te bakken
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je Tex-mex Gehaktballen:
Meng in een grote kom het gehakt met de knoflook, de puntpaprika, de peterselie, de Tex-mex kruiden, de Tabasco, het zout, de panko of paneermeel en de eieren. Zorg dat alles goed gemengd wordt.
Maak je handen even vochtig onder de kraan, en vorm 4 ballen van gelijke grootte. Let er op dat de naadjes goed dichtgedrukt zijn.
Verhit de boter of olie, of eventueel een mengsel daarvan in een grote braadpan, tot het bruin kleurt. Let er wel op dat het niet verbrandt. Braad hierin de gehaktballen rondom aan. Zet het vuur wat lager en laat de gehaktballen goed bruin bakken.
Voeg dan voorzichtig zoveel heet water of runderbouillon toe dat de gehaktballen onder staan. Laat de Tex-mex Gehaktballen vervolgens op een heel laag vuur een half uurtje sudderen tot ze gaar zijn.
Serveer de Tex-mex Gehaktballen eens met een Hollandse stamppot, hutspot bijvoorbeeld. Dat is een heerlijke combinatie. Maar een broodje bal Tex-mex is natuurlijk ook een prima idee.
Tafel lekker !!
