Toad in the hole – Toad in the hole is een gerecht met een grappige naam dat letterlijk vertaald uit het Engels “Pad in het gat” betekent. De oorsprong van die naam is tot op de dag van vandaag onbekend, maar het kan te maken hebben met de uitstraling van het gerecht. Het bestaat uit worstjes in een deegjasje, genaamd “Yorkshire Pudding”, en met wat verbeelding lijken de worstjes op padden die uit hun holletje tevoorschijn komen.
Sappige worst
Voor het recept van de Britse klassieker heb je eigenlijk niet veel nodig, behalve een levendige verbeelding! Je hebt goede boerenworst nodig. De Engelsen gebruiken “Bangers”, die iets dikker en korter zijn dan de verse worst die je kent, maar met die klassieke verse worst werkt het net zo goed.
Yorkshire Pudding
Een deel van het recept van toad in the hole bestaat uit Yorkshire pudding. Yorkshire pudding ken je misschien niet. Het is namelijk typisch Brits en wordt vaak geserveerd bij vleesgerechten. Het wordt gemaakt van een eenvoudig beslag van bloem, eieren, melk en zout. Dat beslag gaat in een ovenschotel of in muffinvormpjes. Vervolgens gaat het rijzen en krijgt het een mooi goudbruine en knapperige buitenkant in de oven. Het is dus heerlijk luchtig van binnen en knapperig van buiten.
Goed gereedschap is echt belangrijk
Het is vooral belangrijk om een goede oven te hebben waarvan de temperatuur constant blijft om het recept van toad in the hole te maken. Gebruik bij voorkeur een metalen bakblik of een metalen ovenschaal die niet te ruim is. Je moet het bakblik of de ovenschaal voor ongeveer driekwart vullen met worstjes en deegbeslag. Een metalen bakblik of ovenschaal werkt het beste omdat het de hitte goed geleidt. Geloof me, het wordt erg heet, dus zorg ervoor dat je je beste ovenwanten bij de hand hebt.
Toad in the hole is comfortfood en kan ook glutenvrij gemaakt worden
Je moet dit recept voor toad in the hole echt proberen om te begrijpen waarom de Britten er zo dol op zijn. Het is namelijk ultiem comfortfood!
Het recept maken lijkt misschien een uitdaging, want het kan vaak mislukken. Ook als je te maken hebt met glutenintolerantie is de toad in the hole mogelijk. Je kunt er namelijk net zo goed glutenvrije bloem voor gebruiken.
Voorkom dat de toad in the hole inzakt
Belangrijk! Houd de oven gesloten tot het einde van de baktijd om te voorkomen dat het deeg inzakt. Het zal sowieso een beetje inzakken als je de ovenschaal uit de oven haalt vanwege de temperatuurverandering. Het belangrijkste is om het gerecht snel te serveren.
Worst met aardappeltjes?
De gewoonte in Nederland en België is om worst te serveren bij aardappelen. Maar als je een keer even helemaal geen zin hebt in aardappelen, maak dan eens toad in the hole met worst. Britten serveren het gerecht met een bruine jus (gravy) of met een uiensaus, maar de saus is helemaal optioneel. Serveer het dan met een frisse salade, dat zal het ook wat minder zwaar maken.
Geen zin in aardappelen, maar wel in worst? Ga voor toad in the hole!
Toad in the hole
Ingrediënten voor dit recept
- 4 verse worsten
- 4 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
- 1/2 theelepel zout
- 100 ml melk
- 100 gram bloem
- 2 eieren
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je toad in the hole:
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Maak, terwijl de oven voorverwarmt, het deegbeslag. Hiervoor meng je de bloem met de melk en de eieren en het zout tot je een glad beslag krijgt. Het beslag is dikker dan dat van pannenkoekenbeslag en lopender dan cakedeeg. Het deeg mag nu even rusten terwijl je de rest van de ovenschotel voorbereidt.
Neem een ovenschaal en doe daar 4 eetlepels olie in. Leg de worsten mooi gespreid in de ovenschaal. Zet de ovenschaal in de oven en bak de worsten 15 minuten op 225 graden.
Als de 15 minuten verstreken zijn haal je je ovenschaal uit de oven. (Let op: doe ovenwanten aan, dit is loeiheet en kan mogelijk spatten!) Giet het beslag om de worstjes en zet de ovenschaal zo snel als je kunt weer in de oven. Oven dicht en het geheel 30 minuten op 225 graden bakken.
Let op! Open de oven niet voor het einde van de baktijd. Doe je dat wel, dan zal de toad in the hole inzakken. De enige reden om de oven eerder te openen is als je ziet dat het geheel té donker wordt, dan kun je de toad in the hole er wat eerder uithalen. Het verschilt nogal per oven, dus let goed op de kleur, maar laat vooral de ovendeur dicht.
Serveer de Toad in the hole direct.
Tafel lekker !!
