Tomatenroomsaus van zure room en gedroogde tomaten:.een tomatensaus wordt meestal warm gegeten, maar er is ook een koude variant die heerlijk is voor warme dagen of als smaakvolle toevoeging aan koude gerechten: koude tomatenroomsaus met zure room en gedroogde tomaten. De saus is een combinatie van de frisse, romige smaak van zure room met de intense, geconcentreerde smaak van gedroogde tomaten, wat resulteert in een verrassend lekkere saus die op heel veel manieren gebruikt kan worden.
Een tomatensaus op basis van zure room
Tomatenroomsaus van zure room en gedroogde tomaten is een heerlijk romige saus, maar zonder dat die heel vet is. De naam is best misleidend, want in zure room zit maar 10% vet. Dit is heel weinig als je het vergelijkt met een mayonaise. In een mayonaise zit maar liefst minimaal 70% vet. Wil je lekker, maar ook gezond eten? Dan is de keuze zo gemaakt.
Gedroogde tomaten voor lekker veel smaak
De koude tomatenroomsaus van zure room maak je met gedroogde tomaten. Door tomaten te drogen verliezen ze vocht; hierdoor wordt de smaak geconcentreerder en rijker. Gedroogde tomaten hebben een umami-achtige smaak en ze smaken heel anders dan verse tomaten. Je kunt tomaten zelf drogen in de oven en bewaren in olie. Gedroogde tomaten zijn in verschillende varianten te koop.
- De gedroogde stevige exemplaren die je moet weken in water voor je ze kunt gebruiken.
- De zachte, zongedroogde tomaten die je direct kunt gebruiken
- De zongedroogde tomaten op olie.
De eerste variant is minder geschikt voor de tomatenroomsaus van zure room. Neem liever een van de andere varianten. De tomatensaus zal, afhankelijk van de soort gedroogde tomaten en hoe fijn of grof je ze snijdt, van kleur veranderen.
De veelzijdigheid van tomatenroomsaus van zure room
Een koude tomatenroomsaus van zure room en gedroogde tomaten is niet alleen makkelijk te maken, maar ook heel veelzijdig. Hieronder zijn een paar serveersuggesties.
- als saus voor koude pasta en aardappelsalades
- als dip op de borreltafel
- als saus bij vlees of vis
- als spread voor op brood en wraps
- een beetje verdund met water, als dressing op een salade
- bij geroosterde groente
Daarom kies je voor tomatenroomsaus van zure room
Koude tomatenroomsaus van zure room en gedroogde tomaten is een smaakvolle en veelzijdige saus die eenvoudig te maken is en bij veel gerechten gebruikt kan worden. Of je hem gebruikt als dip, een saus voor salades, of als smeersel op brood of wraps, de zure room in combinatie met de sterke smaak van gedroogde tomaten zorgt voor extra smaak. Maak dit recept en je zult ontdekken hoe makkelijk, veelzijdig en lekker de saus is.
