Tongrolletjes in kruidige kokossaus – Je kunt voor de zoveelste keer kibbeling met friet eten, maar je kunt ook een echt lekker visgerecht maken. Dit is een recept voor een visgerecht waar je mee voor de dag kunt komen. Serveer dit gerecht met witte rijst.
Tong is Nederlandse vis
Kies voor lokaal. Dat is iets wat Lekker Tafelen graag stimuleert. Met het recept voor tongrolletjes bewijzen we dat. O, en tilapia vind je niet op de website! Je koopt een vis uit Nederland, en niet een vis uit Vietnam. Tenminste, als je het woord klimaat durft te gebruiken, maak jij die keuze ook. Er zijn mensen die het helemaal niets kan schelen, en zelfs die zijn soms te overtuigen als je uitlegt hoe gek het soms in elkaar zit. Onze Nederlandse vissers zijn dagelijks aan het werk om verse vis te vangen. Helaas wordt die dan weer vaak geëxporteerd. Dus… nog een keer: Kies voor lokaal! En als je dit recept voor tongrolletjes in een kruidige kokossaus gaat maken, ga je daar zeker geen spijt van krijgen.
Tongrolletjes in kruidige kokossaus; dus met een lekker oosters tintje
Als je mooie verse platvis als tong hebt gekocht, wil je er ook een mooi gerecht mee maken. Tong zelf fileren is even een werkje, maar het resultaat mag er dan ook zijn. In dit recept zijn de tongfiletjes gevuld met een beetje prei die ook verwerkt is in het heerlijke sausje van kokosroom. De verse gember en het limoenblad maken het gerecht hemels. Limoenblad is te koop bij de toko en de goed gesorteerde supermarkt. Kun je er niet aan komen, gebruik voor de tongrolletjes dan een beetje limoenrasp, al is het effect van limoenblad niet te evenaren.
De smaak van limoenblad is niet te evenaren
Even in de oven en klaar is de tongfilet
Dit visgerecht met tongrolletjes is ideaal als je gasten hebt. Je kunt het recept namelijk helemaal voorbereiden; je hoeft het alleen maar in de oven te zetten om te garen. Hoe lang het in de oven moet staan, is afhankelijk van de dikte van de rolletjes en of het gerecht uit de koelkast komt of dat het net gemaakt is. Houd 15 minuten aan en controleer dan de gaarheid. De vis moet net gaar zijn, maar niet meer glazig. De vis valt vrij makkelijk uit elkaar als hij gaar is.
