Tortilla van nieuwe aardappelen met lente-ui, daarmee zet je het voorjaar op tafel. Met maar een paar ingrediënten maak je deze tortilla in 45 minuten. Vegetarisch? Eet er een zelfgemaakte salade bij. Niet vegetarisch? Eet er een lekker stukje vlees of vis bij.
Nieuwe aardappelen en lente-uien
Als de eerste nieuwe aardappelen weer geoogst worden, hebben ze een mooi dun schilletje. Dat voelt weer heerlijk aan, na de opgeslagen aardappelen van de periode daarvoor. Wij kijken altijd uit naar die nieuwe oogst. Je kunt ze beter niet zo lang bewaren, maar als je de voorraad klein houdt, kun je er echt lekkere gerechten mee maken. Gebruik voor de tortilla vastkokende- of vrij vastkokende aardappelen.
Met deze tortilla van nieuwe aardappelen met lente-ui combineer je die nieuwe aardappelen met lente-uien. Je geeft er daarmee een heerlijk voorjaarstintje aan. Lente-uien noemen we ook wel bosuien. Ze worden lente-uien genoemd, omdat ze in de lente geoogst worden. Het zijn jonge uien die vroeg geoogst worden, voordat er een grote ronde ui ontstaat. Op en top voorjaar dus.
Een tortilla is een klassieker uit de Spaanse keuken. In plakjes gesneden aardappelen die één geheel worden in gestold ei. De Spaanse klassieker is met gele uien. Hier gebruiken we dus lente-uien. Je hebt dus ook verse vrije uitloopeieren nodig en dat maakt het nog meer een voorjaarsgerecht. Tip: haal ze bij de boer, dat is verser en meestal veel voordeliger.
Een tortilla van nieuwe aardappelen met lente-ui kun je op meerdere momenten eten
In feite is de tortilla een makkelijke maaltijd, die vooral uitblinkt in eenvoud. Weinig ingrediënten, veel smaak. Snijd er punten van en zet ze in een grote schaal op tafel. Een verse salade ernaast, en iedereen kan zelf opscheppen. Kinderen helpen graag om dit te maken. Ze kunnen aardappels wassen en misschien wel eieren breken. Komen je vrienden langs? Snijd de tortilla niet in punten, maar in blokjes en geef ze bij de borrel. Een luie dag op de bank voor de tv? Leg een plak van de tortilla van nieuwe aardappelen met lente-ui op een volkorenboterham en strooi er extra lente-uien over.
Drie basisingrediënten
Wij vinden een tortilla van nieuwe aardappelen met lente-ui fantastisch door de eenvoud. Aardappelen, uien, eieren. Meer is het niet. Sommige mensen vinden dit lastig om te maken (het ei moet goed stollen), maar wie de stappen in het recept goed volgt, kan dit echt heel goed maken. Het belangrijkste is om het vuur of de warmtebron niet te hoog te zetten. Geduld is het belangrijkste.
