Tortillapakketjes gevuld met pulled chicken en pompoen – De tortilla is een soort van pannenkoek om heerlijk te vullen. Hij is er in heel veel maten en smaken. Met spinazie, volkoren of knoflook, zeg het maar. De naturelvariant van tortilla’s is handig om altijd in huis te hebben, gewoon omdat het voor zoveel heerlijke gerechten te gebruiken is. En als je echt zin hebt in een dagje in de keuken, kun je de tortilla’s ook zelf maken. Ga eens voor tortillapakketjes, gevuld met heerlijke pulled chicken en pompoen. Daarmee zet je een klein Tex-Mex-feestje op tafel! Kijk snel naar het recept.
Tortillapakketjes vullen
Tortilla is heel veelzijdig. Je kunt ze vullen met een koude vulling, zoals roomkaas en zalm. Je kunt er ook voor kiezen om ze te vullen met een warme, vaak pikante vulling. Of je kunt de tortilla met vulling en al in de oven stoppen voor een lekker krokant korstje, of je doet er alleen kaas tussen en bakt ze even in de koekenpan. Voor iedere soort bereiding is er wel een naam, maar de basis is een tortilla. In onderstaand recept gebruik je pulled chicken en pompoen om de tortillapakketjes te vullen.
Pulled chicken
Vrij vertaald is pulled chicken: uit elkaar getrokken kip. Dat klinkt eigenlijk heel barbaars als je het zo leest. Het is net als met pulled pork ideaal om minder mooie stukjes vlees of restjes op een lekkere manier te verwerken. Het vlees wordt uit elkaar geplukt in plaats van in stukjes gesneden en heeft hierdoor een andere structuur. Het lekkerste is het als het nog even wordt opgebakken in een beetje boter of olie of met eventueel aanwezige jus. Eenmaal warm breng je het op smaak naar wens. Daarna kun je de tortillapakketjes gaan vullen.
Vaak kook je teveel
Te veel koken komt nogal eens voor. Je denkt met vijf personen aan tafel te zitten en uiteindelijk ben je maar met z’n tweeën. Twee keer hetzelfde eten is niet echt geweldig. Dat is natuurlijk wel een luxeprobleem. Wat je dan kunt doen, is de restjes in de vriezer doen en opmaken als het uitkomt. Bijvoorbeeld als je geen tijd hebt om te koken of onverwachts langer moet werken. De anderen hoeven dan alleen maar een portie uit de vriezer te halen.
Kip uit de oven is heerlijk, maar het nadeel ervan is dat je oven toch wel een schoonmaakbeurt nodig heeft daarna. Maak daarom bij voorkeur 2 of 3 kippen tegelijk klaar. Wat over is, doe je in een goed afgesloten zak in de vriezer tot later gebruik. Vaak wordt hij gewoon in de oven weer opgewarmd, maar je kunt er ook pulled chicken voor de tortillapakketjes of een recept voor een heerlijke ovenschotel mee maken.
Geen restjes? Geen nood!
Heb je geen restjes kip, neem dan kipfilet, of nog beter kippendijen, en bak die in zijn geheel gaar. Eenmaal gaar trek je ze uit elkaar en werk je ze verder af volgens het recept. Voor 4 personen maak je 8 kleinere of 6 grote tortilla’s. Wat iedereen op kan, is per persoon erg verschillend. Dit recept voor tortillapakketjes is makkelijk aan te passen naar het gewenste aantal personen.
Tortilla pakketjes gevuld met pulled chicken en pompoen
