Een tosti caprese met verse tomaten en Nederlandse mozzarella is een supersnelle lunch voor thuis. Je maakt deze lekkernij in 10 minuten. Het knapperige brood en de gesmolten mozzarella met de verse tomaten, en een beetje pit van de basilicum is echt heerlijk. Tip: Je kunt dit ook in plaats van ‘gewoon’ stokbrood naast een kom warme tomatensoep serveren.
Vers is echt het lekkerst
Verse tomaten worden vaak vervangen door bliktomaten. Dat moet je hier dus echt niet doen. Neem even de moeite om een verse tomaat te snijden. Dat is nauwelijks werk, maar zoveel lekkerder. Kies voor een Nederlandse tomaat, en heel belangrijk: zorg dat die tomaat rijp is. Combineer dat met mozzarella van buffelmelk of van koemelk; die kun je tegenwoordig ook gewoon van Nederlandse makelij kopen. Een goed stukje mozzarella doet echt heel veel meer met deze tosti caprese dan de goedkope mozzarella van de discounter.
Zorg altijd voor wat verse basilicum in huis. Ja, we weten het, die plantjes verleppen vaak snel. Zaai zelf basilicum in een potje, die is veel sterker. Koop je toch een plantje? Zet het potje dan met de voeten in een badje water, en je basilicum blijft veel langer vers. Je hebt voor de tosti caprese maar een paar blaadjes nodig; die kun je gewoon van het plantje halen. Dat scheelt je bij ieder gebruik weer anderhalve euro in de supermarkt.
Vers gekocht is het leukst
Je kent vast wel een plek waar de bakker, de groenteboer en de kaasboer vlak bij elkaar zitten. Gelukkig zijn die plekken er nog. Dat zijn de plekken waar je de verse ingrediënten voor een tosti caprese koopt. Brood bij de bakker, tomaten en basilicum bij de groenteboer en Nederlandse mozzarella bij de kaasboer. Als je zo inkoopt, is je tosti caprese bij voorbaat al lekkerder. Serveer de tosti caprese op planken, met servetten; dat staat leuk en verhoogt ook de eetlust.
Weinig ingrediënten, veel smaak, snel klaar
In 15 minuten maak je voor 4 personen zo’n heerlijke tosti caprese. Het is een kwestie van snijden, stapelen en bakken. Zo makkelijk zet je wél iets lekkers op tafel. De kans is groot dat je hier ook minder geld aan kwijt bent dan aan de voorgesneden plakken kaas en ham die meestal op een tosti terechtkomen. Mis je kookervaring? Niet erg, die heb je hier echt niet nodig. Dit is een kwestie van lezen, het recept volgen en gewoon doen. Het kan simpelweg niet mislukken.
