Deze traybake met aardappel en paprika is een van die gerechten die je met weinig moeite toch een feestelijke uitstraling geeft. Het is een makkelijke manier om groente, aardappel en kruiden samen in de oven te laten garen. De oven doet het meeste werk, terwijl jij alleen de groenten hoeft te snijden en te mengen. Zo zet je in korte tijd iets lekkers én gezonds op tafel, zonder ingewikkelde stappen of lange voorbereiding.
Wat dit gerecht extra aantrekkelijk maakt, is de veelzijdigheid. De kleurrijke paprika’s en wortels geven vrolijkheid op de bakplaat, de Opperdoezer Ronde aardappelen zorgen voor een zachte en romige beet met een licht krokant randje, en de uien worden heerlijk zacht en kruidig. De frisse dressing en romige geitenkaas geven de traybake met aardappel en paprika nét dat beetje extra waardoor je echt een smaakvolle ovenschotel op tafel zet die iedereen aanspreekt.
Hoofdgroep
Gang
Eetmoment
Gerecht type
Verse ingrediënten
Traybake met aardappel en paprika
Ingrediënten voor dit recept
- 4 paprika's in diverse kleuren
- 1 kg Opperdoezer Ronde aardappelen
- 3 uien
- 300 gram winterwortel
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1/2 theelepel chili-vlokken
- 3 eetlepels olijfolie
- zout en peper
- 200 gram geitenkaas
- 1 citroen
- 2 takjes munt
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een traybake met aardappel en paprika:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Was de aardappelen en snijd ze in kwarten.
Schil de wortels, snijd ze in plakken en halveer de plakken.
Kook de aardappelen en wortels 10 minuten tot ze beetgaar zijn.
Snijd ondertussen de paprika’s in grove stukken en de uien in partjes.
Giet de aardappelen en wortels af en verspreid ze op een bakplaat samen met de paprika en ui.
Bestrooi met gerookt paprikapoeder, komijn, oregano, chili-vlokken, zout en peper. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en meng goed.
Bak 35 minuten in de oven en schep na 20 minuten om.
Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit in een kom. Hak de munt grof en doe die erbij. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en de dressing is klaar.
Haal de bakplaat uit de oven, verdeel de geitenkaas erover en schep de dressing erover.
Serveer direct.
Tafel lekker !!
