Turkse pide gevuld met gehakt – Wil je eens een origineel gerecht serveren? Zet eens een Turkse pide als hoofdgerecht op tafel, in plaats van de bekende pizza. Een pide is een heerlijk zachte brood gemaakt met yoghurt en dit brood wordt vervolgens royaal gevuld met een kruidig mengsel van gehakt en paprika. Als je van de Turkse keuken houdt moet je dit gevulde brood echt een keer geproefd hebben. Je vindt het recept voor dit brood onderaan het artikel. De Turkse pide met gehakt is ook lekker als lunch.
Turks brood of pide?
Er kan wat verwarring zijn over de namen pide en Turks brood. Het ronde brood wat je bij de Turkse winkel kunt kopen heet ook pide, maar dat noem je waarschijnlijk Turks brood. De pide in onderstaand recept is een gevuld Turks brood. Het deeg hiervan is heel zacht en luchtig wat weer goed combineert met de krachtige vulling. De Turkse pide gevuld met gehakt dus.
Het deeg in het recept wordt gemaakt met yoghurt wat ook de zachte structuur geeft
Het lijkt een ingewikkeld brood, maar eigenlijk is het recept kinderlijk eenvoudig. Het leuke is dat je de Turkse pide op heel veel manieren royaal kan vullen, omdat de pide in tegenstelling tot pizza opstaande randen heeft. Onderstaand de variant met gehakt, maar probeer het brood ook eens met kaas. En natuurlijk kun je nog veel meer ideeën voor de vulling bedenken. Wees creatief en bedenk je eigen vulling of gebruik eens een ander kruidenmengsel om het gehakt op smaak te brengen.
Turkse pide gevuld met gehakt
In onderstaande recept voor Turkse pide vind je een vulling van lamsgehakt met tomaten en puntpaprika’s. Een krachtige vulling in een heerlijk luchtig brood. De vulling is op smaak gebracht met de Al-Andalus kruiden van Jonnie Boer. Sprenkel er voor de finishing touch nog wat kruidenolie over en je hebt een dijk van een maaltijd.
Turkse pide gevuld met gehakt
Ingrediënten voor dit recept
- 350 gram bloem
- 100 gram water
- 100 gram Turkse yoghurt
- ½ ei
- 15 gram verse gist
- 2 theelepels suiker
- ½ theelepel zout
- 35 gram olijfolie
- 400 gram lamsgehakt
- 3 zoete puntpaprika’s
- 2 tomaten
- 2 theelepels Al-Andalus kruiden
- 2 lente-uitjes
- zout (voor de vulling)
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je Turkse pide gevuld met gehakt:
Doe de bloem in een kom en voeg hier het water, de yoghurt, de gist, het ei en de suiker aan toe. Kneed met de hand of met een mixer met deeghaken tot een samenhangend geheel. Voeg er nu het zout en de olie aan toe en kneed ongeveer 10 minuten tot een heel soepel deeg. Voeg er eventueel nog een beetje water aan toe, de hoeveelheid water is afhankelijk van de kwaliteit van de bloem. Zet het deeg in een kom afgedekt met een stukje huishoudfolie weg tot de hoeveelheid verdubbeld is.
Maak ondertussen de vulling:
Snijd de paprika en de tomaten in kleine stukjes en de lente-ui in ringetjes.
Bak het gehakt rul in een droge hete koekenpan. Schep eventueel vet uit de pan als het gehakt erg vet is. Doe er nu de paprika en de tomaten bij en bak die kort mee. Breng op smaak met de Al-Andalus kruiden en zout. Roer er de helft van de gesneden lente-ui doorheen proef en breng eventueel nog meer op smaak naar wens. Zet de vulling opzij tot hij nodig is.
De pide maken:
Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken en vorm er bollen van, rol ze iets langwerpig en zet 15 minuten opzij met een stukje huishoudolie erover.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 graden.
Strooi een klein beetje bloem, of liever nog maismeel, op het aanrecht en rol het stukje deeg uit tot een langwerpige plak. Leg de plak op de bakplaat en verdeel er 1/3 van de vulling over. Vouw de zijkanten omhoog en knijp de punten tegen elkaar. Draai de punten een kwartslag en knijp ze stevig vast. (Zie foto) Doe dit ook met de andere stukken deeg.
Bak de pides in 10-15 minuten goudbruin en gaar. Meng eventueel een eetlepel olijfolie met een theelepeltje Al-Andalus kruiden en druppel dat over de pide.
Strooi de rest van de gesneden lente-ui over de Turkse pide gevuld met gehakt, en serveer warm.
Tafel lekker !!
