Turkse pide gevuld met romig kaasmengsel – Met Turks brood kun je heel veel lekkere dingen doen. Het is een heel veelzijdig product. Maar wil je er eens echt iets lekkers mee maken? Ga dan eens voor de Turkse pide gevuld met romig kaasmengsel. Zo at je Turks brood nog nooit. Dit heerlijke zachte brood gemaakt met yoghurt wordt royaal gevuld met een romig kaasmengsel. Kijk snel naar het recept. Je krijgt er direct trek van. Dus duik maar direct de keuken in om dit recept te maken. Daar ga je geen spijt van krijgen. De Turkse pide is een heerlijk gerecht om bij een lunch te serveren of om gewoon als lekkere snack tussendoor te eten. Het broodje is ook lekker in plaats van het bekende broodje shoarma na een avondje stappen.
Wat is een pide?
Het ronde brood wat je bij de Turkse winkel kan kopen heet ook pide, maar hier wordt het Turks brood genoemd. Het brood uit dit recept is niet hetzelfde. Onderstaande pide is een gevuld Turks brood. Het deeg hiervan is heel zacht en luchtig wat weer goed combineert met de romige kaasvulling.
Het deeg is kinderlijk eenvoudig te maken
Dat deeg voor de broodjes wordt gemaakt met yoghurt, wat het ook de zachte structuur geeft. Het lijkt een ingewikkeld brood, maar eigenlijk is het recept kinderlijk eenvoudig te maken. Het leuke is dat je ze op heel veel manieren royaal kan vullen, omdat de op bootjes lijkende broden opstaande randen hebben.
Een heerlijke romige kaasvulling voor de Turkse pide
De hartige vulling van de pide uit het recept is met een mengsel van 3 soorten kaas. De gebruikte kaassoorten zijn feta, ricotta en mozzarella. Om er een kleine krokante toets en een bijzondere smaak aan te geven voeg je wat nigellazaadjes aan het kaasmengsel toe.
Turkse pide gevuld met romig kaasmengsel
Ingrediënten voor dit recept
- 350 gram bloem
- 100 gram water
- 100 gram Turkse yoghurt
- 1/2 ei
- 15 gram verse gist
- 2 theelepels suiker
- 1/2 theelepel zout
- 35 gram olijfolie
- 200 gram mozzarella
- 200 gram feta
- 200 gram ricotta
- 1 eetlepel nigella zaad
- 1 ei
- peterselie
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een Turkse pide:
Doe de bloem in een kom en voeg hier het water, de yoghurt, de gist, het ei en de suiker aan toe. Kneed met de hand of met een mixer met deeghaken tot een samenhangend geheel. Voeg er nu het zout en de olie aan toe en kneed ongeveer 10 minuten tot een heel soepel deeg. Voeg er eventueel nog een beetje water aan toe, de hoeveelheid water is afhankelijk van de kwaliteit van de bloem.
Zet het deeg in een kom, afgedekt met een stukje huishoudfolie, weg tot de hoeveelheid verdubbeld is.
Maak ondertussen de vulling: rasp de mozzarella en de feta en meng ze met de ricotta en het ei. Doe er de helft van de nigellazaadjes bij en breng op smaak met een beetje peper uit de molen en desgewenst een klein beetje zout.
Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken en vorm er bollen van, rol ze iets langwerpig en zet 15 minuten opzij met een stukje huishoudolie erover.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 graden.
Strooi een klein beetje bloem of liever nog maismeel op het aanrecht en rol het stukje deeg uit tot een langwerpige plak.
Leg de plak op de bakplaat en verdeel er 1/3 van de vulling over. Vouw de zijkanten omhoog en knijp de punten tegen elkaar. Draai de punten een kwartslag en knijp ze stevig vast. (Zie foto) Doe dit ook met de andere stukken deeg.
Bak de pides in 10-15 minuten goudbruin en gaar.
Bestrooi de pide met nog wat extra nigellazaadjes en een beetje grof gesneden peterselie.
Serveer de Turkse pide warm. Erg lekker erbij is een handje rucola met wat cherrytomaatjes.
Tafel lekker !!
