Uitsmijter – Een boterham met een gebakken eitje? Verwen jezelf eens met een smakelijke lunch en bak een flinke uitsmijter. Bij een lunch buiten de deur wordt vaak gekozen voor een uitsmijter. Je komt ze tegenwoordig in allerlei varianten tegen, maar dé klassieker is natuurlijk de uitsmijter ham en kaas, al dan niet gegarneerd met tomaat en augurk. Het kan ook eenvoudiger, met alleen ham, of een vegetarische variant met alleen kaas. Liever een beetje luxe? Ga dan voor een uitsmijter rosbief. Je kunt er ook helemaal een feestje van maken, maak dat een uitsmijter extra luxe! In dit artikel vind je natuurlijk het recept voor een klassieke uitsmijter. Daarnaast kun je hieronder ideeën vinden voor verschillende varianten.
Uitsmijter ham
Gebruik in plaats van ham en kaas alleen de ham. Dat mag ook best een bijzonder soort ham zijn. Denk aan beenham, rauwe ham, Serranoham, Coburger of Parmaham.
Allen met kaas, voor een lunch zonder vlees
Gebruik in plaats van ham en kaas alleen de kaas. Ook hier weer kun je onbeperkt variëren met de kaas die jij lekker vindt. Jong, oud, of belegen, het kan allemaal. Maar ook een kaas met een smaakje is een prima keuze.
Uitsmijter rosbief
Wil je geen varkensvlees gebruiken, of een wat slankere variant? Het is ook heerlijk om in plaats van ham te kiezen voor rosbief.
Lekker hartig met spek
Houd je van extra hartig? Ga dan eens voor een uitsmijter met spek. Bak ontbijtspek of bacon uit en vervang de ham daarmee. Besmeer het brood eens met kruidenboter of kruidenkaas in plaats van gewone boter.
Mag het een beetje luxer?
Wil je echt een feestje van je uitsmijter maken? Maak hem extra luxe door ham, kaas en rosbief te combineren. Alle drie op een broodje, eventueel met naar wens wat sla of rucola en dan de gebakken eitjes erboven op.
Op de Italiaanse toer
Beleg het besmeerde brood (focaccia? Italiaanse bol) met wat rucola. Daar bovenop wat plakken salami en eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas. En daar weer bovenop de gebakken eieren.
Welk brood kies je voor een uitsmijter?
Je kunt uiteraard sneetjes wit of bruinbrood gebruiken. Maar waarom niet eens een opengesneden zacht, wit of bruin bolletje? Kies voor extra luxe door bijvoorbeeld zachte Waldkornbollen te nemen. Ook een gehalveerd Turks brood of een focaccia zijn een lekkere basis voor een uitsmijter. Heb je een ander idee? Doen! Kies het brood dat jij lekker vindt!
Ideetjes om erbij te serveren:
Bij een uitsmijter kun je heel goed wat huzaren, rundvlees of zalmsalade serveren. Schep er bolletjes van met een ijslepel en doe er een klein toefje mayonaise over. Sla, of rauwkost is ook een goede begeleider, net als ingelegde groenten.
Uitsmijter
Ingrediënten voor dit recept
- 4 sneetjes brood
- boter om te smeren
- boter om te bakken
- 100 gram achterham of schouderham, in plakken
- 100 gram (jong belegen) kaas in plakken
- 1 tomaat in plakjes (gehalveerde cherrytomaatjes kan ook)
- 1 augurk
- 4 eieren
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
De klassieke uitsmijter maak je zo:
Besmeer de sneetjes brood met boter.
Beleg royaal met ham en kaas.
Smelt wat boter in een koekenpan. Bak hierin de eieren. Probeer bij het breken van de eieren de dooier heel te houden. Een goede uitsmijter heeft hele dooiers die van binnen nog zacht zijn. Zodra je de eieren in de pan doet het vuur laag zetten zodat het eiwit langzaam kan stollen.
Laat het ei nu op de belegde boterhammen glijden.
Garneer met de tomaat en de augurk.
Breng de uitsmijter op smaak met zout en peper.
Serveer direct.
Tafel lekker !!
