Vanillevla met koffie en koekjes is een nagerecht dat je makkelijk zelf maakt en waar je veel plezier van hebt aan tafel. Het is een soort Hollandse tiramisu, opgebouwd uit laagjes koekjes, koffie en zelfgemaakte vanillevla. En net als bij tiramisu moet je het even laten opstijven, zodat alles goed intrekt en de smaken samenkomen.
Vanillevla met koffie en koekjes begint met goede ingrediënten
Voor een lekkere vanillevla met koffie en koekjes heb je geen pakjes nodig. Verse volle melk, eidooiers en echte vanille geven de vla een zachte smaak. De koekjes haal je gewoon bij de supermarkt, maar kies wel simpele, droge theebiscuitjes. Die nemen de koffie goed op en blijven stevig genoeg in het nagerecht.
De koffie zelf zet je sterk: een goede espresso geeft smaak en zorgt voor dat lekkere contrast met de zoete vla. Voeg er een beetje suiker aan toe, zodat het bittertje wat wordt afgerond. Geen espressoapparaat? Zet dan een stevige filterkoffie.
Zelf vanillevla maken is eenvoudiger dan je denkt
Vanillevla met koffie en koekjes begint bij het maken van een romige, zelfgebonden vla. Gebruik een pan met dikke bodem en werk op laag vuur. Meng maizena met suiker en voeg dit toe aan een eimengsel. Door een beetje warme melk toe te voegen voordat je alles verhit, voorkom je klontjes. Blijf roeren met een siliconen spatel tot de vla begint in te dikken. Zo heb je controle en verbrand je niets.
Deze zelfgemaakte vla gebruik je meteen warm om laagjes te maken. Dat helpt om de koekjes zacht te maken en de smaken goed te laten intrekken.
Bouw je dessert laag voor laag op
De opbouw van vanillevla met koffie en koekjes doe je in een vierkante schaal. Dompel telkens twee koekjes in de koffie en leg ze op de bodem. Daaroverheen schep je een laag vla. Herhaal dit tot de schaal vol is. Vier tot vijf lagen is genoeg – het hangt af van de grootte van je schaal.
Dek alles af met folie, zo voorkom je dat er een vel op de vla komt. Laat het dessert minimaal vier uur opstijven in de koelkast. Nog beter is een hele nacht.
Serveer vanillevla met koffie en koekjes als afsluiter
Haal de schaal vlak voor het serveren uit de koelkast en bestuif de bovenkant met wat cacaopoeder. Je kunt ook kiezen voor hagelslag als Hollandse twist. Snijd het dessert in blokken of schep het eruit met een lepel, afhankelijk van hoe stevig het is geworden.
Vanillevla met koffie en koekjes is lekker als nagerecht na een etentje, maar doet het ook goed op een zondagmiddag met koffie. Voor wie wil, kun je er nog een scheutje koffielikeur aan toevoegen bij de koffie, of zelfs een beetje door de vla zelf. Bewaar restjes in de koelkast, afgedekt met folie – zo blijft het nog een dag goed.
