Een varkensfiletlapje met pittige marinade lijkt heel gewoon. Toch is het een recept waar je even de tijd voor moet nemen. Want marineren betekent niet dat je vlak voor je het vlees gaat bakken, het nog even door wat smaakmakers heen trekt. Nee, marineren kost tijd en dus moet je het plannen. Je hoeft er niet bij te blijven, maar we raden wel aan om minimaal 2 uur te marineren. Langer mag altijd. Dus als je dit vanavond wil eten, moet je het vanmorgen al in de marinade zetten.
Het varkensfiletlapje is bekend, maar wordt steeds minder vaak gegeten. Als je een goed varkensfiletlapje koopt, is het echt wel een lekkernij. De rode peper maakt er een lekker pittig stukje vlees van. Zet het op tafel met bloemkool en aardappelen, maar ook op de barbecue is het veel lekkerder dan het voorgemarineerde vlees dat je in de supermarkt koopt.
