Varkensribstuk. Wie snijdt het vlees vandaag? Een groot stuk vlees maakt van een etentje een diner. Kies eens voor een varkensribstuk.
Een varkensribstuk, ook wel rib roast of rack genoemd, is een uniek stuk varkensvlees. Een rack is een stuk rib met vlees, waarvan de botjes zijn schoongemaakt. Dit zie je ook vaak bij een lamsrack. Een ribstuk maak je het beste klaar in de oven. Maar ook op de barbecue is het een mooie bereiding. Het is niet moeilijk, maar het heeft wel even tijd nodig. Vaak wordt een groot stuk vlees alleen met kerst op tafel gezet. Dit mag echt wel vaker; zo krijgt varkensvlees een totaal andere beleving. Als je het de slager vraagt, zorgt die met liefde voor een mooi groot stuk vlees. Zo zet je echt iets lekkers voor je gezin of gasten op tafel.
Het vlees in zijn geheel klaarmaken
Door het vlees in één stuk klaar te maken, blijven de sappen veel beter in het vlees en krijg je een lekker sappige varkensribstuk op tafel. De korst van brood, peterselie en mosterd zorgt niet alleen voor een beschermlaag die ervoor zorgt dat het vlees niet te veel uitdroogt, maar is ook nog eens erg lekker om bij het vlees te eten.
Door het vlees aan een stuk te bereiden blijven de sappen veel beter in het vlees en krijg je een lekker sappig stuk vlees op tafel.
Varkensribstuk met hete bliksem
Doe de aardappels en appels er direct bij in de braadslede, dan heb je ook meteen een lekkere hete bliksem (appelstamppot) voor erbij. Appels zijn heerlijk bij een stuk varkensvlees. Het maakt het vleesgerecht een stuk frisser van smaak. Heb je liever een krokante aardappel bij het vlees? Doe die dan in een aparte schaal en laat ze meteen meebakken, want de oven staat toch aan.
