Verse kersen met Zwitserse room is zo’n klassiek dessert dat je doet verlangen naar de zomer. Zodra er Hollandse kersen zijn, wil je er van genieten. In dit toetje combineren we die sappige kersen met een luchtige Zwitserse room die je eenvoudig zelf maakt. De basis is een gele room op custardbasis die je na het afkoelen luchtig mengt met slagroom. Daarmee krijg je die onweerstaanbare romigheid die perfect past bij vers fruit en een krokant koekje.
Ook wie denkt dat zelf desserts maken moeilijk is, zal blij verrast zijn. Dit nagerecht vraagt om simpele ingrediënten en wat handigheid. De meeste tijd gaat zitten in het afkoelen van de gele room, maar daarna zet je dit dessert snel in elkaar. Verse kersen met Zwitserse room is niet alleen heerlijk als afsluiter van een zomerdiner, maar ook perfect voor een zondagmiddag met familie. Door de lagen in een glas op te bouwen, ziet het er ook nog eens feestelijk uit. Het is het soort gerecht waar je zonder veel moeite mee kunt imponeren.
Verse kersen met Zwitserse room – Een simpel, maar geweldig nagerecht van verse kersen met Zwitserse room. Geniet van de korte tijd dat er verse Hollandse kersen zijn.
Hollandse kersen zijn er maar kort. Te vaak worden er buitenlandse kersen aangeboden. Maar onze eigen Hollandse kersen zijn gewoon het lekkerst. Het seizoen van de Hollandse kersen is kort en in die korte tijd staan ze dan ook regelmatig op tafel. Want wat is er lekkerder dan zo even wat kersen opsnoepen. Maar soms kun je er ook een extra feestje van maken door ze te verwerken in een nagerecht. Dit recept voor verse kersen met Zwitserse room is dan een echte aanrader.
Verse kersen met Zwitserse room en een koekje
Die lekkere kersen voelen zich prima thuis bij Zwitserse room, dit is een gekookte gele room die je mengt met slagroom voor de luchtigheid. Die luchtige Zwitserse room wordt veel gebruikt om gebak te maken. Je hebt het vast al eens gegeten. Maar je kunt er dus ook een lekker nagerecht van maken en er vers fruit aan toevoegen.
Je kunt alleen verse kersen met Zwitserse room serveren, maar iets krokants of bros erbij maakt het net iets lekkerder. Op de foto zijn volkoren koekjes met een laagje chocolade gebruikt. Dat kun je natuurlijk vervangen door een koekje dat jij lekker vindt. Tip: een koekje met chocolade maakt het extra lekker, want chocolade combineert fantastisch met de kersen.
Een makkelijk dessert zelf maken is echt de moeite waard
Een zelfgemaakt dessert klinkt bij de meesten als veel werk. En toch valt dat reuze mee. In 15 minuten kun je de Hollandse kersen met Zwitserse room maken. Supersnel dus. En het is allemaal echt niet zo ingewikkeld als je gewoon goed de instructies volgt. Het resultaat is dan straks wel dat je je eigen dessert op tafel zet. Je hoeft aan niemand te vertellen dat het van Lekker Tafelen komt 😉 Jouw dessert is jouw trots en dat zal iedereen aan tafel enorm waarderen.
Presenteren met een glimlach
Serveer de verse kersen met Zwitserse room in mooie glazen of coupes, zodat je de lagen goed ziet. Dit geeft meteen een feestelijke uitstraling. Voor een extra mooie afwerking kun je bovenop een takje verse munt leggen of wat pure chocolade raspen over de room. Zo ziet het dessert er net zo lekker uit als het smaakt.
Wat doe je met restjes?
Heb je nog wat Zwitserse room over? Dek deze goed af en bewaar hem maximaal twee dagen in de koelkast. De room blijft dan nog lekker luchtig. De overgebleven kersen kun je ook verwerken in een smoothie of bij het ontbijt. Een verkruimeld koekje erbij en je hebt een heerlijk toetje voor jezelf.
Verse kersen met Zwitserse room invriezen?
Hoewel verse kersen prima in te vriezen zijn (wel even ontpitten), geldt dat niet voor Zwitserse room. Door het invriezen verliest de slagroom zijn luchtigheid en structuur. Wil je dit gerecht voorbereiden? Maak dan de gele room van tevoren en klop vlak voor het serveren pas de slagroom erdoor.
Geschikt maken voor een dieet
Voor wie lactosevrij eet, zijn er volop alternatieven. Gebruik bijvoorbeeld ongezoete amandelmelk of haverdrink in plaats van volle melk. Ook slagroom is verkrijgbaar in plantaardige varianten. Let bij de koekjes op verborgen lactose of kies voor een glutenvrije variant als dat nodig is.
Variaties om mee te spelen
Heb je geen kersen? Gebruik dan eens frambozen, aardbeien of bramen. Deze combineren ook geweldig met Zwitserse room. Voor een volwassen versie kun je een scheutje kirsch of kersenlikeur door de room mengen. En wil je een echte zomerse taart bouwen? Gebruik de Zwitserse room als vulling tussen biscuitlagen en werk af met veel vers fruit.
Verse kersen met Zwitserse room
Ingrediënten voor dit recept
- 500 ml volle melk
- 80 gram suiker
- zakje vanillesuiker
- 45 gram custardpoeder
- 2 eidooiers
- een snufje zout
- 200 ml slagroom
- 12 lekkere koekjes
- ongeveer 30 kersen
Bereidingswijze van dit recept
Meng de droge ingrediënten door elkaar. Giet er 50 ml melk en de eidooiers bij en roer tot een papje.
De rest van de melk breng je aan de kook in een pannetje. Als de melk kookt giet je een beetje van de hete melk bij het papje. Giet het papje nu in de pan bij de rest van de melk en roer goed door. Breng zachtjes aan de kook en laat 1 minuutje rustig doorkoken. Giet de gele room in een schone kom en dek die af met een beetje huishoudfolie. Laat afkoelen.
Klop de slagroom stijf. Roer de gele room los en schep er een flinke lepel van bij de slagroom. Meng dit even goed door. Doe nu de slagroom bij de gele room en schep dit luchtig door elkaar. Doe een gedeelte van de Zwitserse room in een spuitzak of in een stevig diepvrieszakje.
Houd 12 kersen apart, haal de pitten uit de rest van de kersen en snijd die in stukjes.
Knip een puntje van de spuitzak af en vul de bodem van 6 glaasjes met ongeveer de helft van de gele room. Verkruimel in ieder glaasje 1 koekje en verdeel er de klein gesneden kersen overheen. Spit nu de rest van de Zwitserse room in de glaasjes. Werk af met nog een koekje en de overgebleven kersen. Zet de verse kersen met Zwitserse room koud weg tot gebruik.
Tafel lekker !!
