Verse vijgen met geitenkaas is een heerlijk voorgerecht waarmee je heel makkelijk indruk maakt. Met een paar simpele handelingen creëer je een combinatie van smaken en structuren: zoete, rijpe vijgen, romige geitenkaas met wat honing en tijm, walnoten en dun geroosterd stokbrood. Het oogt luxe, maar je hebt er geen ingewikkelde technieken voor nodig. Licht, fris en toch verleidelijk, dat is wat een goed voorgerecht ook moet zijn. Gebruik alleen de beste ingrediënten en de rest gaat bijna vanzelf.
Van juli tot en met oktober zijn vijgen op hun top en daar profiteer jij direct van. Het rijpe vruchtvlees is een prachtig contrast met de witte geitenkaas, een paar naaldjes tijm en een beetje honing. Serveer het lauwwarm met dun geroosterd (desem)stokbrood. Met deze verse vijgen met geitenkaas geef je je gasten een smakelijke binnenkomer waar ze meteen blij van worden. En jij houdt tijd over voor aandacht aan tafel, want dit voorgerecht staat in tien minuten klaar.
Gang
Ingrediënten
Verse vijgen met geitenkaas
Ingrediënten voor dit recept
- 4 verse vijgen
- 100 gram zachte verse geitenkaas
- 1 eetlepel honing
- 4 takjes verse tijm
- 8 halve walnoten geroosterd
- zout en peper
- 8 dunne plakjes (desem) stokbrood
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je verse vijgen met geitenkaas:
Rooster de plakjes stokbrood in een broodrooster of in een oven van 180 graden mooi goudbruin en krokant.
Meng ondertussen de zachte geitenkaas met de honing, de blaadjes van 3 takjes tijm, een beetje zout en een flinke draai peper. Doe dit in een spuitzakje of in een boterhamzakje.
Was de vijgen en snijd het harde stukje van het steeltje eraf. Snijd ze middendoor en snijd een dun plakje van de onderkant zodat ze goed op het bord blijven liggen.
Leg de vijgen op een bord. Knip een puntje van de spuitzak of het boterhamzakje en spuit de geitenkaas op de vijgen.
Bestrooi de geitenkaas met de grof gebroken walnoten en de resterende blaadjes tijm.
Druppel een klein beetje honing over de geitenkaas en bestrooi met een beetje grof gemalen zwarte peper.
Leg de plakjes krokant brood bij de vijgen met geitenkaas op het bord en geniet.
Tafel lekker !!
