De vetten in een gerookte makreel zijn hartstikke gezond. Als je met die makreel dan een echt mooi voorgerecht maakt, weet je zeker dat iedereen aan tafel enthousiast is. Snel naar de visboer dus voor een goede gerookte makreel. Koop een hele makreel, dat is voordeliger. Wel even zorgvuldig de graten verwijderen, maar dan heb je ook genoeg gerookte makreel voor morgen op een broodje of voor in een pastasalade. Deze viscocktail van gerookte makreel is betaalbaar, origineel, lekker en gezond. En dat zijn geen vage claims. Je maakt met dit recept een royale portie. In de glaasjes moet je rekenen op twee eetlepels per persoon. De rest kun je op een toastje bij de borrel serveren.
Vaak wordt makreel gemengd met mayonaise. Dan wordt het vet en romig. Voor deze viscocktail van gerookte makreel wordt zure room gebruikt, wat het al direct een stuk frisser maakt. Eieren, augurk en rode ui zorgen ook voor een veel mildere smaak. Mosterd is een heerlijke smaakmaker. Kortom, deze viscocktail van gerookte makreel bestaat vooral uit een salade waarover nagedacht is. Dit gaat iedereen aan tafel lekker vinden. En daarmee is dit voorgerecht een hartelijk welkom voor jouw gasten. Hierdoor kijkt iedereen uit naar wat je straks als hoofdgerecht gaat serveren.
Viscocktail van gerookte makreel en ei
Ingrediënten voor dit recept
- 150 gram gerookte makreel filet
- 3 eieren
- 2-3 augurken
- 1 rode ui
- 1 theelepel scherpe mosterd
- 3 takjes verse dille
- 125 ml zure room
- zout en peper
- 4 blaadjes little gem
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een viscocktail van gerookte makreel:
Kook de eieren in 8 minuten hard.
Laat ze in koud water afkoelen.
Pel de eieren, snijd één ei in kwarten en de andere twee in grove stukken.
Doe de grove stukken ei in een kom.
Pel de ui en snijd er 2 plakjes van voor dunne uienringen. Snijd de rest fijn en voeg 50 gram toe aan het ei.
Snijd een paar plakjes van de augurken voor decoratie en snijd de rest fijn. Voeg 50 gram toe aan het ei.
Breek 4 mooie stukjes makreel af voor decoratie en breek de rest in stukken bij het ei.
Roer de zure room los met een beetje zout, peper, de mosterd en een eetlepel augurkennat.
Pluk de blaadjes van de takjes dille, houd een beetje apart voor decoratie. Hak de rest grof en meng dit samen met 100 ml van de zure room door het ei-vismengsel.
Proef en breng eventueel nog verder op smaak met zout en peper.
Was de slablaadjes en leg ze in een glas of kommetje.
Schep met een ijsschep mooie porties van het mengsel op de sla.
Doe op iedere portie een schepje zure room en decoreer met de achtergehouden gerookte makreel, ei, augurk en uienringen. Top af met plukjes verse dille.
Serveer de viscocktail van gerookte makreel direct.
Tafel lekker !!
