Visnuggets voor op de borrelplank – Borrelen doen we vaak met kaas, worst of bitterballen. Dat is lekker, maar soms ook wel een beetje saai. Die bitterballen frituren en die blokjes kaas snijden kan iedereen. Als je eens iets anders wilt dan het standaard bittergarnituur, maak dan eens visnuggets. Ze zijn lekker pikant, kruidig en knapperig. Je serveert ze samen met partjes limoen, zodat je eerst een paar druppels sap op de nuggets kan druppelen voordat je ze in zoete chilisaus dipt. En lekker dat dat is!
Maak zelf de lekkerste visnuggets van verse vis
Zelf borrelhapjes maken is leuk om te doen, maar vaak weet je niet wat je moet maken. En als je al iets bedacht hebt, hoe pak je dat dan het beste aan? Als je het leuk vindt om je te onderscheiden en om dingen uit te proberen, ben je hier aan het goede adres. Verse vis, zoals kabeljauw of schelvis, is lekker als kibbeling. Door dezelfde vis fijn te malen en kruiden en specerijen toe te voegen, maak je van die toch al lekkere verse vis zalige visnuggets met een oosters tintje. Door het gebruik van limoen en gember en het gebruik van een rood pepertje zijn ze lekker fris en spicy. Door ze daarna door een bedje van bloem, eiwit en panko te halen en te frituren in een laagje olie, worden ze heerlijk knapperig. Dat kan toch niet anders dan goddelijk lekker zijn!
Visnuggets voor op de borrelplank
Ingrediënten voor dit recept
- 400 gram kabeljauw
- 2 theelepels maizena
- 4 takjes koriander
- 1/2 rode peper
- 1 theelepel geraspte verse gember
- rasp en sap van een halve limoen
- 1 teentje knoflook geperst
- zout en peper
- een kommetje bloem om te paneren
- 2 eiwitten
- een kommetje panko om te paneren
- zonnebloemolie om in te bakken
- chilisaus, als dip
- wat partjes limoen
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je visnuggets voor op de borrelplank:
Maal of snijd de verse vis fijn.
Snijd het pepertje ragfijn en hak de koriander.
Meng de vismassa met het pepertje, de koriander, de gember, het uitgeperste teentje knoflook en de rasp en het sap van een halve limoen en de maïzena en voeg er zout en peper naar smaak aan toe. Maak je handen nat en vorm bolletjes ter grootte van een walnoot van de vismassa en duw ze iets plat.
Klop de eiwitten los in een kommetje en zet ze samen met de bloem en panko op een rijtje om in te paneren. Haal de nuggets eerst door de bloem, dan door het eiwit en als laatste door de panko en leg ze op een bord. Doe dit met alle visnuggets. Haal de nuggets eventueel nog een tweede keer door de panko.
Verwarm een koekenpan met een laag zonnebloemolie en verwarm deze tot 180 graden. Bak hierin de nuggets aan beide zijden goudbruin en krokant. Laat ze op een stukje keukenpapier uitlekken en serveer ze op een schaaltje samen met partjes verse limoen en een bakje chilisaus.
Tafel lekker !!
