Vissticks, maar dan echt lekker! Wie is er niet groot mee geworden? Vissticks kent iedereen wel, en dan vaak van die perfect rechte stickjes vis met een krokant korstje, uit zo’n pak uit de diepvries. Even in de pan bakken en klaar. Maar het kan ook anders.
Weet jij wat je eet als je ze kant-en-klaar koopt?
Best lekker en zeker makkelijk om de kinderen vis te leren eten, die kant-en-klare vissticks, maar welke vis eet je dan? Hoeveel E-nummers en zout zijn er aan toegevoegd? Maak je vissticks dus gewoon zelf van een lekker stukje verse vis van de visboer en het recept dat je hieronder vindt. Dat is zoveel lekkerder en je weet dan ook wat je eet. Neem voor zelfgemaakte vissticks het liefst kabeljauw of, zoals in dit recept, skrei. Snel naar de visboer, dan eet jij vanavond zelfgemaakte vissticks. En reken maar dat je daarmee gaat scoren.
Vissticks zijn gewoon gepaneerde reepjes vis
Wat zijn vissticks nu precies? Het zijn eigenlijk niets anders dan gepaneerde reepjes vis. Bij paneren kruid je eerst je vlees of vis. Daarna haal je het door de bloem, dan door een losgeklopt eitje met wat zout en eventueel kruiden en dan door het kruim. Zo krijg je het beste korstje dat blijft zitten tijdens het bakken. Paneren kan in verschillende soorten kruim gedaan worden. Meestal wordt paneermeel gebruikt, maar je kunt er ook panko of verkruimelde cornflakes voor gebruiken. Panko werkt heel goed om vissticks te paneren. Panko is een grover soort paneermeel dat veel gebruikt wordt in de oosterse keuken. Heb je geen panko? Neem dan gerust gewoon paneermeel voor deze zelfgemaakte vissticks.
Panko maakt de visstick net een beetje luxer, dat heeft ie wel verdient toch?
