Wentelteefjes met herfstfruit, dat is in stijl ontbijten. Niets moeilijks aan, maar bijna iedereen vindt dit lekker. Komt iedereen moeilijk z’n bed uit in het weekend? Dit recept lost het op. Door de geur van appel en kaneel zal iedereen komen kijken. Je kunt dit natuurlijk ook maken voor een lunch of brunch. Je heb er niet zoveel voor nodig, en toch maak je iets feestelijks. Gebruik je favoriete appels en peren, voeg als je wil wat extra’s toe, als noten, rozijnen of een toefje slagroom. Zo heb je een weekendontbijt waar je u tegen zegt. En eerlijk: wie zegt er nou nee tegen een bord warme wentelteefjes met een laagje gekarameliseerde appel en peer?
In de maanden september en oktober worden de Hollandse appels en peren geplukt. Dat is het moment voor wentelteefjes met herfstfruit. De appels en peren zijn dan verser dan vers. Zo van de boom krijg je ze het hele jaar niet meer. Spring eens op de fiets en ga kijken bij de appelpluk. Dat is echt leuk om een keer te doen en het stimuleert je om met fruit van dichtbij iets te maken. Je vergeet even dat er in de winter ook bananen en sinaasappelen zijn. Gewoon die Hollandse appel. Besef af en toe gewoon even hoe lekker en bijzonder dat eigenlijk is.
Wentelteefjes met herfstfruit
Ingrediënten voor dit recept
- 4 sneetjes oud brood
- 2 eieren
- 100 ml volle melk
- 1 theelepel vanillesuiker
- een snufje zout
- roomboter, om in te bakken
- 1 flinke delcorf appel
- 1 conference peer
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel kaneel
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je wentelteefjes met herfstfruit:
Klop de eieren los met de melk, de vanillesuiker en de helft van de kaneel en het zout.
Haal de sneetjes brood er kort doorheen en leg ze op elkaar op een bord.
Schil de appel en de peer en snijd ze in blokjes.
Verwarm een koekenpan en smelt daarin een klontje roomboter. Bak hierin de blokjes appel en peer tot ze bijna gaar zijn.
Strooi de suiker en de rest van de kaneel eroverheen en bak dit samen nog even kort door. Zet opzij.
Zet 2 borden klaar.
Haal nu de sneetjes brood nog een keer door het eimengsel.
Verwarm een pan waar de wentelteefjes naast elkaar in passen, bak ze eventueel per 2.
Smelt de boter en bak de sneetjes brood aan beide kanten goudbruin.
Snijd de wentelteefjes schuin doormidden en leg 4 stukken op elk bord.
Verdeel er de gebakken appel- en peerblokjes over en geniet van de lekkerste wentelteefjes met herfstfruit.
Tafel lekker !!
