Witlofsalade met prei en ei met een verrassend lekkere dressing – Witlof is een heerlijke groente om een salade van te maken en als bijgerecht te serveren. De witlofsalade met prei en ei is een verrassende variatie op de traditionele witlofsalades. Dit komt vooral door de dressing, die heeft een oosters tintje door het gebruik van hoisinsaus, sesamolie, gember en pindakaas. Ja, je leest het goed: pindakaas in de dressing. Pindakaas geeft de dressing een heerlijke smaak die perfect is voor de witlofsalade met prei en ei.
Witlof als salade
Witlof is een groente die je zowel gekookt als rauw kunt eten. Het is een bladgroente die vooral in de koudere maanden gegeten wordt, als er minder keuze is in verse groente van het seizoen. Witlof is echt lekker als salade en kan op veel manieren worden bereid. Of je nu kiest voor een friszoete salade met appel of mandarijn of voor een hartige variant zoals de witlofsalade met prei en ei, het is allemaal even lekker. Houd er bij het maken van witlofsalade wel altijd rekening mee dat je de dressing pas op het laatst over de salade verdeelt. Zou je de dressing al eerder over de salade verdelen, dan verliezen die lekker knapperige blaadjes hun stevigheid. Dit komt de smaak, maar ook het uiterlijk van de witlofsalade met prei en ei niet ten goede.
Witlofsalade met prei en ei, met een oosters tintje
Witlof is heerlijk om mee te variëren. Door gebruik van ingrediënten die niet direct voor de hand liggen, krijg je de meest verrassende salades. Dit kan door heel fijn gesneden preiringetjes te gebruiken en rolletjes omelet in de salade te verwerken. Het pittige van de prei en het zachte van de omeletrolletjes vormen een mooi contrast met het licht bittere witlof. Door een licht pittige dressing met oosterse smaakmakers te gebruiken voor de witlofsalade met prei en ei, krijgt de hele salade een oosters tintje. De gehakte stukjes pinda geven de salade net dat beetje extra en maken de salade helemaal af. Het is een heerlijke salade bij gekookte aardappelen met vlees en jus, maar je kunt hem ook perfect serveren als een lekkere lunchsalade met brood.
