Witlofsoep op z’n Hollands – Wil je eens een bijzondere soep serveren? Denk dan eens aan witlofsoep. Misschien ben je nooit op het idee gekomen om daar soep van te maken, maar het kan echt. En die soep is ook nog eens heel erg lekker. Dit is een recept waarmee je een stevige maaltijdsoep maakt, die erg lekker is op een koude winterse dag. Het recept voor witlofsoep heeft Belgische roots, maar door er ham en kaas aan toe te voegen, geef je de soep een echt Hollands tintje.
Hollandse soep met Belgische roots
Witlofsoep is in Nederland vrij onbekend, maar de Belgen lusten het al jaren graag. Witlof (ook wel Brussels lof of witloof genoemd) staat in België veel vaker op tafel. Ook in het gebruik van witlof zijn ze daar heel creatief. In Nederland heb je toch al gauw het witlof met ham en kaas of de witlofsalade. Maar er kan zoveel meer met witlof. Ook soep maken dus. De witlofsoep is gevuld op zijn Hollands met ham en kaas, maar je zou ook bijvoorbeeld gerookte zalm kunnen nemen of uitgebakken spekjes. Durf te variëren met ingrediënten. Zo kom je tot de lekkerste combinaties. Door aardappels mee te koken, bindt de witlofsoep iets en wordt deze fluweelzacht van smaak.
Witlofsoep, dat is gezond en lekker
Een soepje, bij de lunch, bij het diner of tussendoor, is altijd lekker voor de stevige trek. Ook de soep uit dit recept is daar heel geschikt voor. Witlofsoep eten is een leuke manier om een extra portie groente binnen te krijgen. Je kunt tenslotte van bijna alle groenten wel een soep maken. Een lekkere bouillon met gesneden groenten of een stevige soep waarin je de groenten pureert. Doe bij een gepureerde soep als de witlofsoep voor een goede smaakbeleving wel altijd nog wat stukjes van de groenten of iets krokants, bijvoorbeeld croutons.
