Echt lekker pompoen eten? Maak dit wokgerecht met pompoen, kippendijen en prei. Pompoen uit de wok? Ja, zeker. We weten het, dat wordt niet zoveel gedaan, maar we raden je van harte aan om het eens te proberen. Dit is een compleet gerecht dat je gewoon op een doordeweekse dag op tafel kunt zetten. Gebruik een flespompoen; die kun je makkelijker in blokjes snijden. Dit is dus niet een wokgerecht waarin de pompoen ergens verstopt zit. Nee, in deze wokschotel staat de pompoen echt centraal.
Flespompoen wokken
Pompoen gaat in de soep. Dat is de standaard. In sommige keukens wordt het ook vooral gepureerd. Dat is het imago van pompoen. Maar het wordt pas leuk als je die flespompoen als een volwaardige groente gaat behandelen. Dan wil je dat je die pompoen ziet en proeft, niet dat die een bijrolletje in je gerecht heeft. Dat doe je vooral door mooie, gelijkmatige blokjes te snijden, niet te klein, en ervoor te zorgen dat ze kennismaken met de wok. Wok niet te veel pompoen tegelijk. Je wilt bakken, niet stomen. Daarom bak je de blokjes flespompoen eerst; je haalt ze uit de pan en voegt ze later weer toe. Zo voorkom je dat de pompoen te zacht wordt.
Bijna alles uit één pan
Het grote voordeel van wokken is dat alles uit één pan komt. Je hebt in dit geval alleen een extra pan nodig om de rijst te koken. Dat klinkt als een makkelijke maaltijd. Dat is het op zich ook, maar het resultaat is vooral een wokgerecht dat je met recht troostvoedsel kunt noemen. Zacht verwarmend en lekker licht kruidig. Als je dit op een doordeweekse dag op tafel zet, steel je echt de show. Dit is geen standaard wokgerecht met paprika en courgette. Van dit wokgerecht met pompoen, kippendijen en prei wil iedereen weten hoe je dat maakt, en de kans is heel groot dat je dit vaker op verzoek gaat maken.
Wat is toch het probleem van even snijden?
Je kunt inspiratieloos naar honderden gemaksproducten kijken en nog niet weten wat je gaat maken. Dat zie je veel mensen in de supermarkt doen. Maar als je echt leert koken, heb je daar geen last van. Dan combineer je uit de losse pols en daaruit ontstaan de lekkerste gerechten. Dit wokgerecht met pompoen, kippendijen en prei is er zo één. Dat maak je niet met een zak voorgesneden groenten. Hier draait het om zelf snijden in de juiste maat, letten op de juiste garing, op het juiste moment iets toevoegen, kijken, proeven en meer. Ingewikkeld? Nee hoor. Volg het recept stap voor stap en ook jij kunt iets echt lekkers maken.
