Wortelsalade met rozijnen

Wortelsalade met rozijnen – Wortels en rozijntjes, welk kind houdt daar nu niet van. En samen in een wortelsalade met rozijnen zijn de kinderen er vast helemaal dol op. De kindvriendelijke salade is natuurlijk ook erg lekker voor volwassenen. De wortelsalade is zo makkelijk te maken dat het bijna geen recept te noemen is.

Een makkelijke wortelsalade

Wortels zijn zo gewoon dat ze niet meer bijzonder lijken. Je raspt of snijd ze weg in diverse wokgerechten, voor het kleurtje en voor de vitamientjes. In veel gevallen zijn ze een van de ingrediënten in een “verse” groentemelange als roerbakgroenten. En in een enkel geval worden wortels als bijgerecht of in een hutspot gegeten. Toch is die wortel een keukenbasic. Altijd makkelijk om in huis te hebben. Je kunt er zo ontzettend veel mee. Het onderstaande recept voor een wortelsalade met rozijnen is zo’n voorbeeld. Een ideaal en heel makkelijk te maken bijgerecht bij vlees- of vis. En natuurlijk verwerk je de overige wortels in je zelf gesneden soep- of wokgroenten.

Een dressing van sinaasappelsap, zonder vetten in het recept

Meestal wordt een dressing gemaakt van olie en azijn en soms op basis van mayonaise. Bij de wortelsalade met rozijnen voeg je geen olie toe en gebruik je alleen sinaasappelsap om de dressing te maken, het zoetje komt van een beetje honing en de rozijnen. In het recept zitten dus geen vetten, en alleen natuurlijke suikers. Het beste kun je de salade een dag van tevoren maken, dan kunnen de smaken goed intrekken en zullende rozijnen heerlijk sappig worden van de dressing.

Lekker, makkelijk en snel te maken

Veel ingrediënten heb je niet nodig voor het recept van de wortelsalade. Waarschijnlijk heb je het meeste al wel in huis. Wat wortels, een sinaasappel of mandarijntje. En misschien ook nog wel een beetje sap, honing of, bij gebrek daaraan, suiker en een handje rozijnen.