Yoghurttaart met fruit als zomerse traktatie

Yoghurttaart met fruit is een frisse en toegankelijke taart die je helemaal zelf maakt met verse yoghurt en fruit naar keuze. In plaats van een kant-en-klaar pak kies je voor natuurlijke ingrediënten en bepaal je zelf hoeveel suiker je toevoegt en welk fruit je gebruikt. Met dit recept maak je een yoghurttaart die er feestelijk uitziet, maar heel eenvoudig te bereiden is.

De basis is een stevige bodem van koekjes, gecombineerd met een luchtige room van yoghurt, slagroom en fruit. Voor het beste resultaat gebruik je Griekse yoghurt of skyr, en fruit van het seizoen. Denk aan aardbeien in de lente, bramen in de zomer of zelfs pruimen in de herfst. Door de gelatine stijft de taart mooi op, en je werkt ‘m af met nog meer fruit en eventueel een beetje munt. Zo zet je zonder moeite iets vers en vrolijks op tafel.

Yoghurttaart met fruit is een ideaal basisrecept dat je steeds opnieuw kunt maken met andere ingrediënten. Kies wat in het seizoen is of wat je nog hebt liggen. Dat maakt deze yoghurttaart met fruit niet alleen lekker, maar ook slim en betaalbaar. Gebruik bijvoorbeeld diepvriesfruit voor de vulling en vers fruit voor bovenop. Zo ziet de taart er feestelijk uit, en smaakt hij net zo goed als hij eruitziet.

Yoghurttaart met fruit maak je gewoon zonder pak

In veel huishoudens is een pak voor yoghurttaart of kwarktaart de standaard. Toch kun je net zo makkelijk zelf aan de slag. Je hebt de meeste ingrediënten al in huis, en het verschil in smaak is groot. Zelf maken betekent: geen onnodige toevoegingen en volledige controle over de smaak. En met een stevige yoghurt als basis staat de taart ook nog eens mooi stevig. Dat maakt yoghurttaart met fruit tot een recept waar je op kunt bouwen.

Gebruik vers fruit in je yoghurttaart met fruit

Het leukste aan yoghurttaart met fruit is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Vers fruit geeft de taart z’n kleur en smaak. Kies fruit dat goed rijp is, want dan hoef je minder suiker toe te voegen. Kook het fruit even kort en pureer het tot een gladde saus, zodat het mooi mengt met de yoghurt. Let bij het garneren op: het fruit dat je bovenop legt, geeft meteen aan wat erin zit. Werk af met wat verse munt of een toefje slagroom voor een feestelijk effect.

Welke vorm gebruik je voor yoghurttaart met fruit?

Voor dit recept gebruik je een verstelbare rechthoekige vorm van 20 bij 30 cm, maar een ronde springvorm van 26 cm kan ook prima. In een rechthoekige vorm kun je makkelijk stukken snijden, ook als je petitfours wilt maken. De yoghurtvulling is stevig genoeg om goed uit de vorm te halen zonder dat het inzakt. Wat je ook kiest: zet de taart lang genoeg koud zodat hij mooi opstijft en goed snijdbaar is. Serveer hem goed gekoeld, dan komt de smaak het best tot zijn recht.