Zadenreep met honing; tussendoor of als traktatie – In de trend van superfoods vind ik dat je opvallend weinig hoort over zaden. Terwijl zo’n klein dingetje toch in hoge concentraties alle ingrediënten voor een hele plant bevat… Ik zou denken dat daar toch ook veel goeds voor de mens uit te halen valt. Maar ach, weten doe ik het niet en het interesseert me ook minder dan de smaak. Want die komt in deze heerlijke repen zo goed tot z’n recht. Door de zaden even te roosteren wordt de smaak nog iets nootachtiger en uitgesprokener.
Maatvoering
Een cup is niets anders van een kopje. En daarmee vind ik het een heerlijke maatvoering. Want kopjes heb je overal en een weegschaal misschien niet. Bovendien is 125 gram boter gewoon een half pakje. Natuurlijk moet je niet opeens een enorme mok of een minuscuul espressokopje gebruiken, maar met een beetje een normaal kopje heb je de verhoudingen altijd goed. Zo heb je helemaal geen speciale cupmaten uit de kookwinkel nodig.
Maar vooruit, als je niets kunt met bovenstaand betoog: er gaan ongeveer 6 flinke eetlepels in één cup.
Zadenreep met honing
Voor ongeveer 20 stuks:
- 3 cups (of 18 el) Honey Pops
- 1/3 cup (of 2 el) zonnebloempitten
- 1/3 cup (of 2 el) sesamzaad
- ½ cup (of 3 el) kokosrasp
- 1 cup (of 6 el) havermout
- 125 gr. boter
- 1/3 cup (of 2 el) honing
- 1/3 cup (of 2 el) pindakaas
Rooster de zonnebloempitten en sesamzaadjes licht in een droge koekenpan. Laat afkoelen. Meng de droge ingrediënten door elkaar.
Smelt in een ruime pan de boter, honing en pindakaas door elkaar. Roer de droge ingrediënten er doorheen en laat, onder goed roeren, drie minuten doorpruttelen.
Bekleed een ondiepe schaal met bakpapier en schep de massa er in. Spreid uit en druk een beetje aan. Laat goed afkoelen in de koelkast en snij in repen of blokken.
Houdt er bij het serveren rekening mee dat de zadenrepen aan elkaar plakken met ingrediënten die ook weer kunnen smelten. Koel zijn ze dus op hun stevigst.
Als je ze kunt vinden, zijn Rice Crispies een alternatief voor de Honey Pops. Zelf vind ik dat lekkerder, maar ze verkopen Rice Crispies niet (meer) overal. Als je voor de Rice Crispies gaat gebruik dan een halve cup (3 el) honing in plaats van één-derde.
