Zalmmousse van gerookte zalm – Gerookte zalm is heerkijk om zo te eten, op een toastje, of in een recept voor een salade of een pastagerecht. Wat ook heel lekker is, is om een mousse van die zalm te maken. Serveer gerookte zalm als smeerbare mousse, lekker als voorgerecht met brood of als variatie op de borrelplank. Zalmmousse is een recept dat heel snel en heel makkelijk te maken is. Binnen een kwartiertje staat het op tafel. Je vindt het recept onderaan dit artikel.
Zalmmousse van gerookte zalm
De zalmmousse van gerookte zalm is vrij stevig door het gebruik van gerookte zalm. Door de gerookte vis fijn te pureren met crème fraîche wordt het een soort paté. Na het pureren roer je de mayonaise er luchtig door om hem iets lichter te maken. De zalmmousse in dit recept is niet gemaakt met gelatine of geklopte slagroom en hoeft daarom niet op te stijven. Wel zo makkelijk, want je kunt de zalmmousse direct na het maken serveren.
Zalmmousse, mousse van paling of mousse van forel. Kiezen maar!
In plaats van gerookte zalm kun je ook andere soorten gerookte vis zoals forel of makreel gebruiken. Die vis kun je op dezelfde manier, met hetzelfde recept, verwerken tot een snelle en smakelijke vismousse. Je kunt de zalmmousse en alle andere soorten vismousse serveren als voorgerecht met gerookte zalm. De mousse is ook erg geschikt om samen met sla en frisse groenten op een sandwich te serveren als lunchgerecht. En een vismousse is ook heel goed te gebruiken op een borrelplank in plaats van een vissalade.
Geef er wel echt lekker brood bij
Als je een zalmmousse gaat maken, hoort daar ook brood bij. Een mousse van gerookte zalm verdient natuurlijk wel een lekker stukje brood. Welk brood je serveert, maakt echt een groot verschil. Ga niet voor de makkelijke afbakbroodjes, maar neem een lekker desembrood, dat je eventueel eerst even roostert.
Zalmmousse van gerookte zalm
Ingrediënten voor dit recept
- 200 gram gerookte zalm
- 75 gram mayonaise
- 75 gram crème fraîche
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel tomatenketchup
- 1 theelepel whiskey
- zout en peper
- 4 blaadjes little gem
- een stukje komkommer in kleine blokjes
- 4 cherrytomaatjes
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je zalmmousse van gerookte zalm:
Snijd 4 mooie stukjes van de zalm voor decoratie.
Snijd de rest van de zalm in stukjes en doe die samen met de crème fraîche, tomatenketchup, whiskey en citroensap in een blender. Blender alles tot een gladde massa.
Roer goed door en schep er de mayonaise door. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
Doe de zalmmousse in een spuitzak of als je die niet hebt in een diepvrieszakje en leg dit in de koelkast.
Snijd de cherrytomaatjes in 4 stukken.
Snijd de blaadjes sla in heel fijne reepjes en verdeel die over 4 schaaltjes.
Knip een punt van de spuitzak en spuit de zalmmousse in een bol op de gesneden sla.
Verdeel er de achtergehouden zalm, de komkommerblokjes en de kerstomaatjes over.
Serveer de zalmmousse met lekker vers brood naar keuze.
Tafel lekker !!
