Zelf advocaat maken – Veel meer dan eidooiers, suiker en wodka is er niet nodig om je eigen advocaat te maken. Probeer het maar eens, het is makkelijker dan je denkt. En natuurlijk veel lekkerder dan een fles uit de winkel.
Eidooiers?
Het drankje advocaat is een eierlikeur, zoals ze in Duitsland zeggen. Het bestaat dan ook vooral uit de dooiers van verse eieren. Dit wordt aangevuld met wodka of een andere neutrale drank met een vrij hoog alcoholpercentage. Door de alcohol wordt de advocaat geconserveerd en daardoor is deze zo langer houdbaar. Er zijn heel veel recepten voor advocaat. Soms worden er hele eieren gebruikt, in plaats van alleen de dooiers, maar dat levert dan wel een minder stevig resultaat op. Het spreekt natuurlijk voor zich dat je als je zelf advocaat maakt, je met verse producten van goede kwaliteit werkt.
Gebruik de overgebleven eiwitten om schuim te bakken, een heerlijke combinatie met slagroom en advokaat
De drank bepaalt de smaak
Welke alcoholhoudende drank je gebruikt, is heel bepalend voor de smaak. Jenever of brandewijn is vrij sterk en soms zelfs scherp van smaak. Gebruik je wodka, dan is de smaak veel zachter. Het is logisch dat als je zelf advocaat maakt en je een lekkere zachte wodka gebruikt, het eindresultaat ook zachter van smaak is. Dus kijk goed welke drank je gebruikt, en wat je wens is.
Zelf advocaat maken met room en vanille
Om de smaak nog meer te verzachten, kun je extra room toevoegen, al blijft de alcoholhoudende drank de smaak voor een groot deel bepalen. Ook het gebruik van vanille voegt veel aan smaak toe. Gebruik dan ook een echt goed vanille-extract of een vanillestokje om de likeur op smaak te brengen. Vaak wordt er ook nog geslagen room gebruikt als afwerking in het glas. Het is een traditionele gewoonte om de zelfgemaakte lekkernij zo te serveren.
