Zelf hangop maken heeft zo zijn voordelen. Hangop is uitgelekte yoghurt. Dikkere yoghurt dus. Als je dat zelf maakt, heb je hangop zonder onnodige toevoegingen. Het belangrijkste voordeel is misschien wel dat je zelf de dikte bepaalt. Dik voor ontbijt, dunner voor een dressing, lobbig voor een zelfgemaakte zuivelspread. Zelfgemaakte hangop is rijk aan eiwitten en past heel goed in een gezond eetpatroon. En het allerbelangrijkste: zelfgemaakte hangop is simpelweg lekkerder dan gewone yoghurt voor een ontbijt, omdat het geconcentreerder en romiger is.
Verse boerenyoghurt
Yoghurt kun je in heel veel soorten kopen. Bijna allemaal zijn ze gestandaardiseerd, maar eerlijk… hoe puurder, hoe beter. Ga je zelf hangop maken? Koop dan verse boerenyoghurt bij een zuivelboerderij. Dat is dus niet een groen pak waar een marketeer “boerenyoghurt” op gezet heeft. Nee, hiervoor ga je zelf naar een zuivelboerderij. In veel gevallen hebben zuivelboerderijen tegenwoordig een automaat en daar kun je 24/7 terecht. Beter wordt het niet!
Als je een romige hangop wil, heb je romige yoghurt nodig. Oftewel, je hebt yoghurt nodig met een hoog vetgehalte. Ja, je kunt ook van magere yoghurt zelf hangop maken, maar het resultaat is een veel lichtere hangop met minder vet. Goed als je minder vet wil eten, maar wie voor lekker gaat, kiest een vettere variant.
Het vocht (de wei) die overblijft moet je niet weggooien, dat is eeuwig zonde! Gebruik dat in pannenkoekenbeslag, brooddeeg of smoothies. Dat geeft smaak en er zitten echt voedingsstoffen in die je zo optimaal gebruikt.
Van topontbijt tot hartige cominaties
Zelf hangop maken voor het ontbijt? Zet het ’s avonds vast klaar. Als je wakker wordt, staat er een heerlijke hangop voor je klaar die je aan kunt vullen met vers fruit, echte honing, noten, zaden of zelfgemaakte granola. Dat is pas een topontbijt. Maak genoeg, want diezelfde hangop kun je later op de dag ook gebruiken. Verrijk de hangop met komkommer en dille en je hebt een frisse dip bij geroosterde groenten. Verrijk met knoflook en verse kruiden en je hebt een kruidige spread (zuivelspread) voor op een toastje, op een belegd broodje met komkommer en gerookte kip, of op knapperig knackebröd. Je kunt de hangop ook mengen met citroen en olie, dan heb je een heerlijke dressing voor over je salade. Kortom, zelf hangop maken, maakt jouw dag echt mooier.
Het meeste werk is… wachten
Zelf hangop maken is echt een leuke bezigheid, waar je niet zoveel voor hoeft te doen. Je zet een kom neer, je zet er een vergiet in, je legt een schone theedoek of kaasdoek in het vergiet en je giet er een flinke portie boerenyoghurt in. Vergeet de Griekse yoghurt, ga voor Nederlandse yoghurt, die je zelf dik maakt door het water eruit te laten lekken.
Zelf hangop maken
