Zuivelspread is een populair kant-en-klaar product in supermarkten en speciaalzaken. Het wordt gebruikt op een toastje en op de boterham, maar ook in sauzen. Je stopt zo’n verpakking vaak gedachteloos in je winkelmandje, maar kijk eens naar de ingrediëntenlijst! Heb je die zuivelspread wel echt nodig? Met een paar basisingrediënten maak je heel eenvoudig zelf een zuivelspread en natuurlijk verwerk je daar dan gelijk wat verse groenten in. Er staan hieronder vier interessante varianten voor je op een rij.
Heb je die zuivelspread wel echt nodig? Met een paar basisproducten maak je heel eenvoudig zelf een zuivelspread!
Weet wat je eet
Als een zuivelproduct niet voldoet aan de eis van een minimaal vetgehalte van 33%, dan mag het geen verse roomkaas worden genoemd. Vaak wordt hier dan de benaming zuivelspread gebruikt.
Een hele bekende zuivelspread is de Heksenkaas. Er zit alleen niet zoveel zuivel in als je zou denken. We wilden het weleens zelf maken en gingen op zoek naar de ingrediënten van die populaire spread. Om eerlijk te zijn, het was wel schrikken. Maar 16% roomkaas en 10% prei en verder…… Hieronder vind je de officiële ingrediëntenlijst van heksenkaas. Maak je hem nu ook liever zelf?
Ingrediënten: koolzaadolie, water, 16% roomkaas (MELK, room [MELK], microbieel stremsel, zuursel), 10% verse prei, suiker, 3% verse peterselie, 2% knoflook, 2% room (MELK), citroensap, natuurazijn, EIGEEL*, gemodificeerd zetmeel (maïs, aardappel), zout, verdikkingsmiddelen (carrageen, johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom), maïszetmeel, EI-EIWIT*, conserveermiddel (kaliumsorbaat), specerijen (MOSTERD), voedingszuur (citroenzuur), zoetstoffen (sacharinen, sucralose). * van scharreleieren.
Conclusie: Zelf een zuivelspread maken levert in ieder geval als voordeel op dat je weet wat je eet. Al die verdikkingsmiddelen en conserveermiddelen heb je niet nodig. Hieronder vier recepten om zelf een zuivelspread te maken:
Huisgemaakte spread met prei
- 200 gram roomkaas
- 50 gram yoghurt
- 25 gram lichtgroen van prei
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel verse peterselie
- ½ theelepeltje poedersuiker.
- ½ theelepeltje mosterd
Snijd het stukje prei in de lengte 2 maal doormidden en dan in ragfijne reepjes. Roer de roomkaas met de yoghurt en zout en peper los. Knijp het teentje knoflook erboven uit. Voeg de peterselie, mosterd en poedersuiker toe en roer goed door. Roer er nu de fijngesneden prei doorheen. Breng eventueel verder op smaak met zout, peper of poedersuiker. Vind je de zuivelspread te dik, voeg dan nog wat melk of yoghurt toe.
Wil je de zuivelspread minder vet? Neem dan kwark in plaats van roomkaas en yoghurt en voeg een klein lepeltje mayonaise toe.
Zuivelspread met rettich en appel
- 3 eetlepels kwark
- 1 eetlepel mayonaise
- 100 gram rettich
- 100 gram appel
- 1 lente-uitje
- 1 eetlepel verse peterselie
Snijd de peterselie fijn. Snijd de lente-ui in ragfijne reepjes. Rasp de rettich en de appel en dep ze een beetje droog. Meng de kwark met de mayonaise en voeg de rest van de ingrediënten toe. Breng op smaak met zout en peper.
Zuivelspread Bella Italia
- 200 gram roomkaas
- 50 gram yoghurt
- 50 gram zongedroogde tomaten
- 50 gram olijven,
- 1 takje basilicum
- een klein stukje rode ui
- 1 eetlepel tomatenketchup
Snijd de olijven, de tomaten, het basilicum en het stukje ui fijn. Roer de roomkaas los met de yoghurt en de tomatenketchup. Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng op smaak met zout en peper.
Zuivelspread bacon bites
- 200 gram roomkaas
- 50 gram yoghurt
- 50 gram geraspte kaas
- 1 lente-ui
- 3 plakjes rauwe ham
Bak de rauwe ham krokant in een droge pan. Zet opzij. Snijd de lente-ui in fijne ringetjes. Roer de roomkaas los met de yoghurt en voeg de kaas en de lente-ui eraan toe. Verkruimel de rauwe ham en voeg ¾ ervan toe aan de spread. Roer door en breng op smaak met peper. Strooi voor het serveren de rest van de ham over de zuivelspread.
