Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen

Heerlijke warme Mediterraanse aardappelsalade met veel smaak

3 2.601

Heerlijke warme Mediterraanse aardappelsalade met veel smaak. Een heerlijke warme aardappelsalade vol smaken. Ook koud heerlijk. Past prima gegrild en geroosterd vlees, bij barbecuegerechten en bij een stukje vis. Neem er in de lente eens een lekker lamskoteletje bij.

Recept Aardappelsalade

  • 250 gr (kastanje) champignons
  • 1 rode paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 sjalotjes
  • 1 el zongedroogde tomaten
  • 1 zakje voorgekookte aardappelblokjes (kun je ook zelf maken)
  • ½ bosje verse peterselie (gesnipperd)
  • 1 tl tijm
  • 1 tl oregano
  • 1 tl paprikapoeder (voor de kleur)
  • 3 el olijfolie
  • Zeezout
  • Zwarte peper uit je molen

Snipper de knoflook, de peterselieblaadjes en de sjalotjes. Maak de paprika schoon en snij in blokjes. Snij de champignons in plakjes. Doe olijfolie in de wok, laat heet worden, voeg de aardappelblokjes toe en roerbak ze bruin, dan de paprika, champignons, sjalotjes en de rest. Voeg de specerijen toe en wok het geheel lekker gaar. Je hebt nu een heerlijk bijgerecht of warme aardappelsalade. Ook koud heerlijk en prima als bijgerecht bij vele barbecue gerechten. Afgarneren met de verse peterselie.

Printen

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

3 Reacties
  1. Verna zegt

    Zo, dit is lekker. Ik moet zeggen, ik heb er wel spekjes door gedaan. Sla bij gemaakt en een lekker kruidenstokbroodje. Hmmmm. Dat is echt smullen. Hij was nog een beetje lauw, maar deze blijft in de favorietenlijst. Dank je wel.

    1. Redactie zegt

      En zo horen we dat graag Verna. Leuk dat je het deelt!

  2. carin groenbroek zegt

    Ziet er lekker uit,ga het vanavond maar es proberen…bij linzenschotel en roergebakken groene kool.

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer