• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
donderdag, augustus 18, 2022
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Bakken Cake

Muffin met abrikoos

Genieten met lekker veel fruit

door Connie Derks
in Cake
0
0
muffin met abrikoos

Een heerlijke muffin met abrikoos: gemaakt met yoghurt en een kruimellaagje bovenop. Een superlekker en handig recept te gebruiken bij vele soorten fruit van het seizoen.

Muffin ongezond?

Is een muffin ongezond? Dat valt best wel mee, zeker als je het vergelijkt met zijn kleine broertje de cupcake. In deze muffin wordt gebruikgemaakt van yoghurt wat hem een stuk minder vet maakt. Ook het suikergehalte is niet echt hoog. En de royale portie fruit zorgt voor de geweldige smaak van deze muffin met abrikoos.

muffin met bosbes
Ook lekker met bijvoorbeeld bosbessen

Muffins zijn warm het allerlekkerst

Met of zonder kruimels

De kruimels bovenop houden de zoetigheid in evenwicht. Het is net dat beetje extra zoet wat deze muffin boordevol abrikoos nodig heeft, zeker als je zuurder fruit zoals abrikozen of pruimen gebruikt moet je deze lekkere kruimels niet weglaten. Gebruik je bosbessen of stukjes appel dan is de smaak totaal anders en een stuk zoeter omdat het fruit van zichzelf zoeter is, maar ook dan zijn de kruimels bovenop wel erg lekker. Het geeft net dat beetje extra structuur wat het zo lekker maakt.

Neem fruit van het seizoen

Keuzestress

Wanneer je muffins met abrikoos gaat maken zou je zomaar last kunnen krijgen van keuzestress. Er zijn namelijk zoveel soorten fruit die superlekker zijn in deze muffins. Ook fruit dat net niet meer zo mooi is en dus echt op moet is ideaal in deze muffins op te werken. Hier stond namelijk nog een bakje net iets te rijpe bosbessen in de koelkast. Dus we hebben het beslag opgedeeld in 2 porties en er 2 soorten van gemaakt. Hoe handig is dat.

Ook fruit dat net-nietmeer zo mooi is en dus echt op moet is ideaal in deze muffins op te werken

Muffin met abrikoos

Porties: 12 stuks
Bereidingstijd: 45 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 100 + 50 gram boter
  • 275 + 50 gram suiker
  • 360 gram bloem + 2 eetlepels bloem + 100 gram bloem
  • 10 gram bakpoeder
  • 1 volle theelepel 5 spices
  • 1 theelepel zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 250 gram volle (Griekse) yoghurt
  • 300 gram verse abrikozen

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je muffins met abrikoos:

Begin met het maken van de kruimels. Meng hiervoor de 50 gram boter met de 50 gram suiker en de vanillesuiker. Voeg nu de 100 gram bloem toe en wrijf met je vingertoppen het botermengsel door de bloem tot grove kruimels. Zet opzij.

Neem een muffinvorm en bekleed deze met muffin papiertjes. Heb je alleen cupcake papiertjes (deze zijn tot de rand die voor muffins zijn groter) Dan haal je meer muffins uit het recept. Vul nooit verder dan net onder de rand van je papiertje. Geen zorgen je beslag kan best wachten tot de volgende ronde.

Verwarm de oven voor  op 180 graden en zeef de bloem met de bakpoeder en de 5 spices.

Klop de 100 gram boter met de 275 gram suiker en het zout licht en luchtig. Roer de eieren er een voor een doorheen. Roer er nu kort de helft van de yoghurt doorheen en als dit erdoor zit de helft van de bloem. Herhaal dit met de rest. Klop niet te lang want dan worden je muffins een stuk minder luchtig en zelfs een beetje taai.

Snijd je abrikoos in stukjes van 2 cm ongeveer, snij ze liever te groot dan te klein. Houd een paar stukjes fruit apart voor bovenop. Schep de 2 lepels bloem eroverheen en schud dit er goed door zodat het fruit bedekt is met bloem. Schep dit met de resterende bloem door het muffinbeslag. Verdeel je beslag over de muffin papiertjes in de vorm. Verdeel er de achtergehouden stukjes fruit over en bestrooi met de kruimels die je gemaakt hebt. Bak De muffins met abrikoos in ongeveer 25 tot 30 minuten afhankelijk van oven en grootte van de muffin gaar. Serveer de muffins met abrikoos liefst lauwwarm.

Tafel lekker !!

Tags: FruitFruit - Abrikozen
DeelPin8Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

karnemelkcake met limoen
Cake

Karnemelkcake met een fris laagje limoen

Kersen-chocolade cakejes
Cake

Kersen-chocolade cakejes

Bosbes nectarine cake
Cake

Bosbes nectarine cake; Voor een fruitige zomer

bosvruchten roomkaas plaatcake
Cake

Bosvruchten roomkaas plaatcake

Perzik cheescake
Cake

Perzik cheesecake van de bakplaat

Citroen yoghurt cake
Cake

Citroen yoghurt cake, lekker fris en fruitig

Rabarber aardbeien muffins
Cake

Rabarber aardbeien muffins

Aardbeiencake moederdag
Cake

Aardbeiencake met heel veel verse aardbeien

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

Zomer recepten

Zomer recepten; Genieten van de verse oogst

Proef het seizoen met deze heerlijke zomer recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Kook je lekker mee?

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

Eiercurry met paksoi
Curry

Eiercurry met paksoi

Een lekker en makkelijke recept voor eiercurry met paksoi. Met rijst erbij heb je een complete maaltijd voor doordeweeks of in het weekend.

Check het recept of lees de info
Garnalen

Garnalen; de lekkerste tips & recepten

aardbei milkshake

Milkshake zelf maken in vier varianten

Kip

Kip; laat je uitdagen met deze heerlijke recepten

Recept in de picture

Eenvoudige Griekse salade
Salade

Eenvoudige Griekse salade; De smaak van de zon

Deze veelzijdige Griekse salade zet de smaak van de zon op tafel. Een eenvoudige Griekse salade kan dan ook echt een topper op tafel zijn.

Check het recept of lees de info
Tartiflette

Tartiflette; Aardappelen en kaas uit de oven

ananas souffle

Ananas soufflé met verse ananas

Handige kooktips

Tête de Moine
Kookschool

Tête de Moine; monnikshoofd met krullen

Tête de Moine, kaas met krullen! Een bijzondere Zwitserse kaas, met een heerlijke smaak, die wordt geschaafd in prachtige krullen!

Check het recept of lees de info
Saus voor over de bloemkool

Saus voor over de bloemkool; Welke kies jij?

Tong bakken doe je zo

Tong bakken doe je zo

Lekker Tafelen Web Stories

Gesneden groenten
Gesneden groenten
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Bekijk alle stories

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Tongrolletjes in kruidige kokossaus
  • Connie Derks op Limburgs zoervleisj of zuurvlees; Streekgerecht uit Limburg
  • Pieter Knap op Tongrolletjes in kruidige kokossaus
  • Redactie op Aardappel-bloemkoolgratin, eenvoudig en lekker
  • Donna van Vliet op Aardappel-bloemkoolgratin, eenvoudig en lekker
  • Angela op Limburgs zoervleisj of zuurvlees; Streekgerecht uit Limburg
  • Connie Derks op Botersaus
  • Redactie op Krieltjes op een stokje

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Gesneden groenten Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen