Perenbollen, Vers gebakje van fruit en bladerdeeg

Perenbollen – In herfst- en wintermaanden zijn er volop Hollandse peren. Een absolute publiekslieveling. Iedereen lust wel een sappige, Hollandse handpeer. Maar in de keuken vinden we het vaak lastig om met peren aan de slag te gaan. Daar komt hopelijk met deze perenbollen verandering in.

Fruit is feest!

We eten te weinig fruit lezen we overal. Wij snappen daar helemaal niets van. Iedere week staan we trouw op de stoep bij de groenteman voor fruit van het seizoen. In de herfst en in de winter is er niet zoveel fruit dus nemen we een keertje vaker peren mee. Daar maak je met een beetje liefde onderstaande perenbollen mee.

Handperen worden steeds vaker onrijp verkocht. Herken je dat ook? Kogelharde peren die dan lang op je fruitschaal liggen. Als ze dan gaan rijpen kun je er niet tegenaan eten. Dat is het moment om die peren anders te verwerken. In deze perenbollen of in een lekker dessert.

Welke peer voor perenbollen?

Voor deze perenbollen gebruikte wij de conference. Deze slanke peer heeft een prachtige vorm ( zie resultaat op de foto ) Je kunt echter ook prima een Doyenné du Comice gebruiken. Deze heeft een bollere buik maar is heel sappig en smaakvol.

Tip: Als je met plakjes diepvriesbladerdeeg werkt kun je beter een wat kleiner formaat peer nemen anders gaat die straks niet in z’n jasje passen. Het handigst is om een rol bladerdeeg te pakken. Hier kun je makkelijker mee werken.