Kaas uien stokbrood uit eigen oven –Â We kennen allemaal wel het kaas uien stokbrood. Erg lekker bij de soep, lunch of bij de borrel. Met een klein beetje moeite tover jij ze met dit recept uit je eigen oven. We maken er gelijk 4 zodat je ook zeker genoeg hebt want ze zijn zo lekker dat ze snel op zullen zijn. Vind je het toch een beetje veel? Als je het kaas uien stokbrood niet te donker bakt zijn ze ideaal om in te vriezen. Bak ze dan bij gebruik 10 minuten in een hete oven en ze zijn als vers.
Als je het kaas uien stokbrood niet te donker bakt zijn ze ideaal om in te vriezen.
Veel speciale ingrediënten heb je er niet voor nodig, kaas en uien hebben we denk ik allemaal wel in huis. Oké de gist moet je misschien gaan halen maar tegenwoordig heeft bijna iedere supermarkt deze in het koelvak en ook bij de bakker of de molenaar kun je verse gist kopen. Gebruik je liever droge gist deel het gewicht dan door 3 en rond dan af naar boven, dat zou in dit recept neer komen op 9 gram. Wanneer je liever alleen witte bloem gebruikt omdat je geen volkoren meel in huis hebt kan dit ook, gebruik dan wel een beetje minder water. Maar juist het lichte bruine maakt dat deze broden net dat beetje extra hebben.
Kaas uien stokbrood
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 400 gram patentbloem
- 100 gram volkorenmeel
- 10 gram zout
- 25 gram verse gist
- 30 gram roomboter
- 330 gram water
- 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
- 300 gram uien
- 250 gram jong belegen Goudse kaas
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Kaas uien stokbrood maak je zo:
Meng de bloem met het meel en maak er een berg van op je tafel. Maak een kuil in je berg en leg hier je gist in. Aan de buitenzijde leg je het zout, de kruiden en de boter. Schenk het lauwwarme water in je kuil en los de gist hierin op. Werk nu met je hand steeds meer meel bij je water totdat alles grof door elkaar zit. Kneed nu ongeveer 10-15 minuten goed door totdat je een mooi soepel deeg hebt. Wanneer je met een mixer met kneedhaken werkt of met een keukenmachine, doe er dan eerst het meel/bloemmengsel in voeg het water en de gist toe, en als het water geabsorbeerd is de boter de kruiden en het zout. Ook hier geldt 10 minuten kneden tot een mooi soepel deeg.
Leg het deeg in een, met olie ingevette, ruime kom en dek het af met huishoudfolie. Zet ongeveer 2 uur weg op een warme plaats totdat het deeg zich verdubbeld heeft.
Rasp de kaas grof en snijd de uien in halve ringen.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 4 gelijke stukken. Maak de stukken plat en rol ze op. Als je de laatste opgerold hebt begin je weer bij de eerste en rolt deze dan voorzichtig uit tot de gewenste lengte. Wanneer je dit in etappes doet zal het deeg beter meewerken en zich makkelijker uit laten rollen. Leg de stokbroden per 2 op een bakplaat bekleed met bakpapier. Heb je maar 1 bakplaat leg dan de andere op het rooster met dubbel bakpapier. Laat het deeg 5-10 minuten tot rust komen en snij het dan royaal in met een scherp mesje. Klap de zijkanten een beetje weg en vul de broden met de ui. Strooi er wat zout en peper over en strooi er dan de geraspte kaas overheen. Zet warm weg en laat nog ongeveer een uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 graden en bak het kaas uien stokbrood 20 minuten tot ze een mooi kleurtje hebben en gaar zijn.
Tafel lekker !!
De broden staan in de wachtrij voor de oven 🙂 …. eerst de kaas-ui, dan 2 maisbroden en nog een feeststolletje. Moet toch goed komen op oudjaarsavond (ook voor de buren). Dank voor je recept en een mooi 2021!
Met heel veel plezier gedaan en voor jullie ook een goed 2021
Lekker bezig, en wat lief dat je ook voor je buren zorgt.
Het deeg staat op dit moment een half uur te rijzen dus nog 1 1/2 uur te gaan. Dan vullen en weer een uur rijzen. Ben erg benieuwd naar het resultaat want het recept klinkt heerlijk. Bedankt daarvoor.
Graag gedaan Gerda, dat word lekker smullen vanavond
Ze staan nu in de oven en zien er goed uit. Ga mijn buren er ook 1 geven en ben benieuwd naar hun commentaar. Overigens erg leuk dat je reageert hoor.
Ben nu dus ook benieuwd naar hun maar ook jou reactie van het eindresultaat.
Hoi Connie, het was een groot succes. De ene buur heeft hem voor de helft opgegeten en de andere helft ingevroren voor haar dochter die verpleegster is en hem dan meeneemt als ze nachtdienst heeft. Heb haar daarom nog een stokbrood gebracht. De andere buur heeft hem vannacht nog gegeten toen hij thuis kwam van stappen en hij vond het heerlijk. Ik vond het ook erg lekker en heb het recept in mijn eigen favoriete receptenboek gezet want ik hou het erin hoor. Hartelijk dank voor dit recept want het is heerlijk. Veel lekkerder dan de kaas-uien stokbroden die je in de winkel koopt. Een wereld van verschil. Fijne dag en groeten van Gerda
Leuk om te horen en wat lief om je brood met je buren te delen. Die boffen maar met jou als buurvrouw.
Ik maak nog steeds met plezier jou stokbrood
Met kaas en uien deeg staat ook nu weer klaar!!