• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
dinsdag, november 28, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Bakken Koekjes

Notenkoekjes; Originaliteit bij de koffie

Met het recept voor deze notenkoekjes ga je nieuwe vrienden maken!

door Connie Derks
in Koekjes
0
0
notenkoekjes-Nusskipferl

Notenkoekjes – Deze van oorsprong Duitse koekjes lijken wel kleine croissantjes. Ze heten eigenlijk Nusskipferl. Nuss staat voor noot, kipferl betekent zoveel als hoorntje. De hoorntjes vorm ontstaat door ze net als croissants op te rollen.

Het deeg wordt gemaakt met roomkaas

Het deeg voor de notenkoekjes is gemaakt met roomkaas, dit zie je in Duitsland wel vaker. Verder wordt er nog boter, bloem, zout en een beetje kaneel aan toegevoegd. Geen suiker want de lapjes deeg worden uitgerold in een bedje van suiker en noten. Door ze uit te rollen in een noot/suikermengsel ontstaan er dunne laagjes suiker wat het koekje heerlijk bros maakt.

Maak grote koekjes, of kies voor kleintjes, want dat kan ook!

Het oorspronkelijke recept maakt van deze hoeveelheid 2 cirkels van 30 cm, ieder goed voor 16 koekjes. Ik heb de notenkoekjes kleiner gemaakt en het deeg in 3 porties verdeeld en tot cirkels van ongeveer 20- 25 cm gerold. Dus in plaats van 32 koekjes haalde ik er 48 uit.

Notenkoekjes maak je met hazelnoten, maar iets anders mag ook

Het oorspronkelijke recept gebruikt hazelnoten, maar je kunt voor deze notenkoekjes eigenlijk iedere soort noot gebruiken die je lekker vindt. Je kunt amandelmeel of hazelnootmeel nemen, maar je kunt ook een zakje gemengde noten malen in een keukenmolentje. Let er wel op dat je geen gezouten noten neemt.

Je kunt de notenkoekjes ook vullen

Soms worden de hoorntjes ook gevuld met een chocolade- of notenpasta of een lepeltje jam. Dit doe je dan met een lepeltje op het breedste gedeelte van het stukje deeg en rol daarna alles voorzichtig op. Houdt er bij het vullen rekening mee dat de koekjes iets minder lang bros blijven omdat vulling vocht bevat. Ook een optie is om een beetje chocolade te smelten en deze in lijntjes te verdelen over de notenkoekjes of de puntjes te dippen in de chocolade. Maar als ik eerlijk ben, ze hebben het niet echt nodig.

notenkoekjes-noten
notenkoekjes-deeg

Notenkoekjes

Porties: 32 tot 48 stuks
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 150 gram bloem
  • 100 gram roomboter
  • 100 gram roomkaas
  • snufje zout
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 80 gram rietsuiker
  • 80 gram kristalsuiker
  • 100 gram gemalen noten

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je de notenkoekjes:

Meng met een mixer de boter, de roomkaas, kaneel en het zout. Eenmaal door elkaar voeg je de bloem toe en kneed dit tot een bal. Het is een zacht deeg wat een beetje weg heeft van een stevig cakebeslag. Maak er 2 of 3 gelijken bollen van en druk deze plat. Leg ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Meng de 2 soorten suiker met de gemalen noten. Doe bij 2 bollen de helft en bij de kleinere koekjes 1/3 van het suikermengsel op een werkblad. Ik nam hiervoor een grote taartschaal, maar zo op je werkbank kan ook. Druk nu het koekdeeg voorzichtig uit tot een egale cirkel of neem als je dat makkelijker vindt een rolstok. Zorg dat alle suikermengsel opgenomen wordt door het deeg. Snij nu met een scherp mes of een pizzasnijder het deeg in 4 daarna nogmaals in 4 en dan doormidden zodat je 16 stukken hebt. Rol nu een klein stukje deeg vanaf de brede kant naar beneden en druk dit in het midden een beetje aan. Trek nu heel voorzichtig de punt een klein beetje langer, maar zorg ervoor dat het deeg net breekt. (Gebeurt dit toch dan gewoon even aandrukken). Rol het hoorntje strak op en leg ze met het laatste puntje naar onder vrij dicht tegen elkaar op een bakplaat met bakpapier.

Bak de koekjes in een oven van 160 graden ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.

Eenmaal koud zijn de notenkoekjes minimaal 2 weken te bewaren in een afgesloten koektrommel.

Tafel lekker !!

DeelPin166TweetVerstuurVerstuur

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Biscotti
Koekjes

Biscotti met amandelen en witte chocolade

walnoten roomboter koekjes
Koekjes

Walnoten roomboter koekjes; Haal het herfstgevoel uit de oven

Volkoren koeken
Koekjes

Volkoren koeken met gedroogd fruit

Sinaasappel crinckle cookies
Koekjes

Sinaasappel crinckle cookies

wenskoekjes of gelukskoekjes maken
Koekjes

Wenskoekjes of gelukskoekjes; daar wordt iedereen gelukkig van!

Schuimpjes voor de feestdagen
Koekjes

Schuimpjes voor de feestdagen

sint whoopie's
Koekjes

Whoopie’s; een lekkernij om blij van te worden

jam koekjes bakken 162918
Koekjes

Jam koekjes; Verras je valentijn met zelfgemaakt lekkers

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Recepten met garnalen
Specials

Recepten met garnalen; een feestje op je bord!

Recepten met garnalen, je kunt er niet genoeg van hebben. Lekker, gezond, en in veel gerechten te gebruiken. Kook ook eens met garnalen!

Check het recept of lees de info
Oesters

Oesters; een feestelijk hapje!

slagroom

Slagroom

poké bowl recepten

Poké bowl recepten; ontdek deze varianten

Recept in de picture

Spruitjes met cranberry en geitenkaas
Hoofdgerecht

Spruitjes met cranberry’s en geitenkaas; uit de oven

Dit bijgerecht is heerlijk bij een stukje vlees of wild. Spruitjes met cranberry's en geitenkaas passen dus prima in een feestdagenmenu!

Check het recept of lees de info
Romige aardappelschotel met kip en paprika

Romige aardappelschotel met kip en paprika

haring salade

Rode bietjes-haring salade

Handige kooktips

Decoreren met zoetzure groenten
Kookschool

Decoreren met zoetzure groenten

Maak de leukste en lekkerste decoraties met bijna geen moeite. Decoreren met zoetzure groenten geeft je gerecht net dat beetje extra.

Check het recept of lees de info
Soorten gedroogde erwten

Soorten gedroogde erwten; het overzicht

paneermeel

Paneermeel zelf maken; heel makkelijk!

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Elise de Haan op Ossenstaartsoep
  • Eric Hoyer op Ossenstaartsoep
  • Connie Derks op Kibbeling zelf maken; Gebakken vis naar jouw eigen smaak
  • Elise de Haan op Garnalenmousse in een glaasje
  • letta de Jong op Kibbeling zelf maken; Gebakken vis naar jouw eigen smaak
  • Catharina op Garnalenmousse in een glaasje
  • Elise de Haan op Hollandse borrelplank; een feestje!
  • Vera van Geresteijn op Hollandse borrelplank; een feestje!
  • Connie Derks op Witte kool met spek en ui
  • Ria Willems op Witte kool met spek en ui

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen