Kruidige pruimen plaatkoek – Kijk jij ook altijd uit naar de pruimentijd? Verse pruimen zijn natuurlijk heerlijk om zo te eten, maar je kunt er ook eens iets anders mee doen. Hollandse pruimen zijn erg lekker om gebak mee te maken, bijvoorbeeld een kruidige pruimen plaatkoek. Pruimen kunnen best veel hebben als het om specerijen gaat, dus ga eens op een andere toer door 5 spices en sesamzaad te gebruiken. Je vindt hier een makkelijk recept om zelf een plaatkoek te maken. En als je die kruidige pruimen plaatkoek eenmaal hebt geproefd, dan wil je die vaker maken!
Verse Hollandse pruimen, rechtstreeks van de teler!
Op zoek naar fruit voor die kruidige pruimen plaatkoek dus! In het pruimenseizoen zie je die overal. Vanaf eind juli tot ergens in september kun je die Hollandse pruimen natuurlijk bij de groenteman of op de markt kopen. Maar waarom zou je niet eens een stukje door eigen land toeren en stoppen bij de pruimenteler zelf om een paar kilo verse pruimen te kopen.
Die teler is vaak razend enthousiast en vertelt je graag meer over dit Hollandse fruit. Hij vertelt je over de rassen en over de smaken, en als jij dan vertelt dat je een kruidige pruimen plaatkoek gaat maken, wordt hij alleen maar enthousiaster. Ruim een uurtje nadat je thuis komt, kun je al genieten van een kop koffie of thee met verse zelfgemaakte plaatkoek. Dat wordt genieten!
Het geheim van het recept van de kruidige pruimen plaatkoek
Wat maakt het recept van de kruidige pruimen plaatkoek anders? Dat is het gebruik van Chinees 5 kruidenpoeder. Dit is een kruidenmengsel dat veel gebruikt wordt in de Chinese keuken. Er zit kaneel, steranijs, szechuanpeper, venkel en kruidnagel in. En je kunt er de 5 smaken, zoet, zout, zuur, bitter en umami in terugvinden. Je kunt de kruidenmelange zowel in zoete als in hartige gerechten gebruiken om er een kruidige smaak aan te geven. Probeer het ook eens als je een appeltaart gaat maken, samen met nog wat extra kaneel. Zo geef je een heel ander tintje aan een gewoon recept.
Voor dit recept gebruik je een bakvorm van 25 bij 25 cm. Het is geen probleem als je die niet hebt, je kunt de plaatkoek ook in een grotere vorm maken. Kleiner is niet verstandig, want dan wordt de kruidige pruimen plaatkoek te hoog en niet goed gaar.
Pruimentijd; het seizoen voor verse pruimen uit Nederland
Juli / augustus. Pruimentijd. Vier het seizoen met verse pruimen. Ontdek de verschillende soorten en smaken. Hier vind je tips & recepten.
Kruidige pruimen plaatkoek
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 750 gram verse pruimen
- 275 gram bloem + 100 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel baking soda
- 100 gram suiker + 100 gram suiker
- 2 eieren
- 100 gram olie
- 250 gram yoghurt
- 2 theelepels 5 spices + 1 theelepel 5 spices
- 1/2 theelepel zout + een snufje zout
- 100 gram havermoutvlokken
- 75 gram boter
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de kruidige pruimen plaatkoek:
Smeer een bakvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Meng 275 gram bloem, 2 theelepels bakpoeder, de baking soda, 2 theelepels 5 spices, 100 gram suiker en een halve theelepel zout door elkaar in een kom.
Doe in een andere kom 2 eieren, 100 gram olie en 250 gram yoghurt en roer dit door elkaar. Doe het bloemmengsel erbij en roer met een houten lepel tot een samen hangende massa.
Verdeel het beslag over de bodem van de vorm.
Snijd de pruimen doormidden of in 4, en verwijder de pitten. Verdeel de pruimen over het beslag.
Meng 100 gram suiker, 100 gram bloem, 100 gram havermoutvlokken, 75 gram boter, 1 theelepel 5 spices, 1 theelepel sesamzaadjes en een snufje zout door elkaar tot een kruimeldeeg en strooi dit over de pruimen.
Bak de kruidige pruimen plaatkoek in ongeveer 50 minuten in een oven van 160 graden tot hij gaar is en mooi bruin van kleur.
Tafel lekker !!
Op bovenstaande opmerking zie ik nog geen reactie. Ik neem aan dat deze ingrediënten bij het meel mengsel gaan.
Ik zou ook graag de maat van de bakvorm willen weten ter indicatie.
De maat van de bakvorm staat in de beschrijving Helene. Er miste inderdaad een paar ingrediënten in de werkwijze, we hebben dit direct aangepast. Bedankt voor het melden.
Hoi, ik mis de baking soda en twee theelepels 5spices in de beschrijving. Waar horen die ingrediënten door?