Chocolade avocado taartje: een heerlijke bodem van noten en dadels en een mousse van avocado. Een oven is hier niet voor nodig.
Een volle en romige mousse door de avocado
Bij dit chocolade avocado taartje maken we de mousse zoals de naam al zegt met avocado en natuurlijk een goede gesmolten pure chocolade. Wanneer je het niet weet zou je denken dat het een gewone chocolade mousse betreft. Door al die lekkere chocolade proef je de avocado bijna niet meer. Deze wordt in dit recept vooral gebruikt voor de romige structuur. Het leuke hiervan is dat het taartje vegan is en dus geen dierlijke ingrediënten bevat. Dit heerlijke taartje is dan ook te gebruiken in een lactosevrij maar ook in een glutenvrij dieet.
Noten en dadels
De bodem van dit chocolade avocado taartje is gemaakt van gemalen noten, dadels en een beetje cacao. Zelfs zonder de chocolade avocado mousse is deze bodem heerlijk. Je zou kunnen overwegen om meer te maken en er repen van te maken zo lekker is het. Het is een beetje afhankelijk van de dadels hoe de bodem aan elkaar blijft plakken. Voeg wanneer je dadels vrij droog zijn eventueel een lepel water toe tijdens het malen voor een goede samenhang.
Chocolade avocado taartje
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 150 gram gemengde gebrande ongezouten noten
- 150 gram dadels zonder pit
- snuf zout
- 3 eetlepels cacao
- 350 gram avocado +/- 2 grote
- 250 gram pure chocolade in kleine stukjes
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels ahorn- of agavesiroop
- 1 theelepel vanille extract
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je het chocolade avocado taartje:
Neem een springvorm van 20 tot 24 cm en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier. Maal de noten, dadels, een snuf zout en 2 eetlepels cacao in een keukenmachine grof. Wanneer de massa niet goed samenhangt voeg je eventueel een lepel water toe. Verdeel de noten/dadel massa over de bodem van de springvorm en druk goed aan. Veeg een kom schoon, afwassen is niet nodig. Doe er de avocado in grove stukken in samen met de ahorn siroop, vanille extract,1 eetlepel cacao en het zout. Voeg 2 eetlepels water toe en draai alles tot een mooie gladde massa. Smelt ondertussen de chocolade au bain marie. Schraap met een spatel de zijkanten van de kom even schoon zodat alles goed gemengd wordt en voeg er de gesmolten chocolade aan toe. Draai nog even goed door en proef of je het eventueel nog wat zoeter wilt. Denk hierbij wel aan de zoetheid van de dadels in de bodem. Schraap nog een keer de zijkanten schoon en draai nog even kort door. Doe de mousse op de bodem en verdeel gelijkmatig. Je kunt er voor kiezen om het glad te strijken of er met een lepel wat reliëf in te maken. Zet alles nu minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven. Haal het chocolade avocado taartje uit de koelkast en verwijder voorzichtig de vorm. Haal het bakpapier eraf en zet het taartje op een schaal. Bestuif eventueel met wat cacaopoeder en serveer het taartje koud of op kamertemperatuur met een lekkere kop koffie of thee.
Tafel lekker !!
