Chocolademousse taart, de allerlekkerste!

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je chocolademousse taart

Als je de taart in een springvorm maakt, gebruik dan een vorm van 26-28 cm doorsnede en bekleed deze dan eerst met bakpapier. Makkelijker is het als je de chocolademousse taart in een ovenschaal maakt zodat je hem kunt scheppen.

Maak alle koekjes los zodat je een helft met vulling en een helft zonder vulling hebt. Leg de koekjes met de vulling naar boven in de vorm of schaal, leg ze zo dicht mogelijk tegen elkaar aan. Hier hebben we dubbel gevulde koekjes gebruikt en deze waren, op één na, nodig voor de bodem. Heb je alleen gevulde dan houd je er waarschijnlijk meer over, gebruik deze dan voor decoratie samen met een paar koekjes zonder vulling. De rest breek je in kleine stukjes.

Doe de chocolade in kommetjes die in de magnetron kunnen, bijvoorbeeld soepkommen. Verhit 125 ml kookroom en giet deze over de pure chocolade, doe er de suiker bij en zet opzij zodat de chocolade kan smelten.

Klop alle slagroom tot deze lobbig is. Doe 200 gram hiervan in een kom en zet in de koelkast, dit is voor de witte chocolademousse.

Roer de chocolade goed door zodat deze helemaal is opgelost. Verwarm wanneer nodig 10 seconden in de magnetron. Let op chocolade mag niet te heet worden. Liefst niet warmer dan lichaamstemperatuur. Schep 2 lepels slagroom bij de lauwe chocolade en roer goed door. Doe nu de chocolade bij de rest van de slagroom en spatel kort door tot alles goed gemengd is. Doe dit niet te lang om schiften te voorkomen. Giet de mousse over de koekjes en strijk de bovenkant glad. Zet dit nu minimaal een uur in de koelkast of beter nog in de diepvries om op te laten stijven.

Maak nu de witte chocolademousse op dezelfde manier. Verhit 100 ml kookroom en giet dit over de chocolade. Je hebt nu in verhouding meer chocolade, dus deze zal iets minder goed smelten. Verwarm eventueel bij in de magnetron per 10 seconden. Pas op witte chocolade verbrandt snel! Klop de slagroom uit de koelkast kort even op, deze is waarschijnlijk een beetje teruggelopen. Voeg weer 2 eetlepels slagroom bij de lauwe chocolade en meng goed. Doe de chocolade bij de rest van de slagroom en meng kort door. Voeg er de koekkruimels aan toe en schep deze er kort onder. Haal de bodem met chocolademousse uit de koelkast en giet de witte chocolademousse er voorzichtig op. Strijk glad af en decoreer met de achtergehouden koekjes. Zet minimaal 1 uur koud. Als je een taart maakt moet deze een dag opstijven in de koelkast.

Zet een smalle hoge kom of litermaat klaar met warm water en een groot stuk keukenpapier. Haal de eventuele rand van de springvorm door de mousse eerst los te maken met een warm en nat aardappelmesje. Schuif de taart voorzichtig op een bord, vertrouw je het niet laat er dan de bodem onder zitten. Snijd de chocolademousse taart met een scherp mes wat je steeds kort in warm water schoonmaakt en droog veegt met het keukenpapier.

Tafel lekker !!