• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
dinsdag, september 26, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Bakken Taart

Schwarzwälder Kirschtorte

door Connie Derks
in Taart
1
0
Schwarzwalder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte – De Schwarzwälder Kirschtorte of de Zwarte Woud taart is een echte klassieker. Patissier Josef Keller (uit Zwitserland) zou het aromatiseren van slagroom met kirsch uitgevonden hebben. In 1934 wordt de Schwarzwälder kirsch voor het eerst genoemd in een kookboek. Hiermee werd het recept bekend in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. We kennen deze taart natuurlijk allemaal van de wintersport vakantie.

De taart bestaat uit chocolade biscuit, slagroom, kersen en kirsch likeur en kent vele variaties. Je ziet hem ook wel met chocolade slagroom, maar onderstaand de klassieke versie met gewone slagroom, die net even minder zwaar is, maar wel heel erg lekker.

Schwarzwälder Kirschtorte

Porties: ca. 10 punten
Bereidingstijd: 60 minuten
Niveau: Gemiddeld
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 5 eiwitten
  • 5 eidooiers
  • 150 gram suiker
  • 135 gram bloem
  • 8 gram bakpoeder
  • 15 gram cacao
  • 1 eetlepel oploskoffie
  • 1 zakje vanillesuiker
  • snufje zout
  • pot kersen (1/2 liter)
  • 75 + 60 gr. suiker
  • 1 eetlepel maïzena of meer
  • eventueel suiker voor de kersen
  • 1 borrelglaasje kirsch
  • 600 gr. slagroom
  • 150 gram pure chocolade

Bereidingswijze van dit recept

Een Schwarzwälder Kirschtorte maak je zo:

De chocolade biscuit:

Smeer een ronde vorm van 20 -24 cm in met boter en laat er een lepel bloem invallen, beweeg nu zo met de vorm dat alle boter bedekt is met bloem en klop de overige bloem uit de pan.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Klop de eiwitten met de helft van de suiker en een snufje zout stijf, tot er pieken ontstaan.

Klop de dooiers met de suiker, de vanillesuiker en de oploskoffie romig.

Zeef de bloem met de cacao en het bakpoeder.

Spatel ongeveer 1/3 van het eiwit bij de dooiers, spatel er het bloemmengsel doorheen en daarna de rest van het eiwit tot alles goed gemengd is.

Bak de bodem 25-30 minuten in de oven, je kunt zien als het biscuit klaar is, als je er een satéprikker insteekt en deze er schoon uitkomt. Haal als het biscuit gaar is de vorm uit de oven en haal hem uit de vorm, laat afkoelen op een rooster of een schone theedoek. Je kunt deze prima een dag van tevoren bakken en afgekoeld in een plastic zak bewaren.

De vulling:

Neem een kleine pot kersen van ongeveer ½ liter en schud hiervan 75 gram vocht in een pan, doe hier 75 gram suiker bij en laat dit goed doorkoken tot een siroop. Laat vervolgens afkoelen.

Neem 10 mooie kersen en leg ze op een keukenpapiertje.

Doe de rest van het sap in een pan, houdt een beetje achter en meng dit met een eetlepel maïzena, maak hiervan een papje en roer dit al verwarmend bij het sap tot het stevig wordt. Voeg de kersen toe en roer goed door. Kijk of je eventueel bij moet binden en/of er suiker bij moet. Het is de bedoeling dat de kersenvulling niet te veel uitloopt. Let er wel op dat je niet te veel maïzena toevoegt omdat de vulling tijdens het afkoelen nog steviger wordt. Laat ook dit afkoelen.

Klop de slagroom met de 60 gram suiker stijf.

Schenk een half glaasje kirsch bij de kersen en de andere helft bij de siroop.

Rasp met een dunschiller of een mesje de chocolade tot schaafsel. Je kunt dit ook al eerder doen en in de diepvries bewaren, zo voorkom je dat het niet al te erg aan je handen blijft plakken.

Snijd je biscuit 2 keer door zodat je 3 lagen biscuit hebt.

Leg de onderste laag op een bord en verdeel er de kersen over, laat de rand vrij. Spuit slagroom op de rand en een beetje op de kersen en smeer dit uit. Leg de middelste laag erop en besprenkel deze rijkelijk met een gedeelte van de siroop, spuit hier ook slagroom op en verdeel dit over de laag. Leg de laatste biscuit laag erop en kijk of de stapel netjes recht is. Besprenkel ook deze rijkelijk met siroop. Smeer nu de taart in met slagroom, maar zorg wel dat je wat overhoudt voor de toefjes bovenop. Strooi wat chocolade over de bovenkant van je taart, neem het bord in je linker hand en duw de chocolade schaafsel met de rechterhand tegen de zijkant van de taart. Zet de taart op een schoon bord of maak de randen van je bord schoon. Verdeel de Schwarzwälder Kirschtorte in gedachten in 10 punten, spuit er mooie toeven op en versier met een kers.

Tafel lekker !!

DeelPin85Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

zelf soezen maken
Bakken

Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

appel rondo
Gebak

Appel rondo; een heerlijke koek met verse appels

Pompoen cake met sinaasappel en rozijnen
Cake

Pompoencake met sinaasappel en rozijnen

Appeltaart met peren
Taart

Appeltaart met peren en 5 spices – Het seizoen bij de koffie

Kwark
Specials

Kwark; eerlijke en heerlijke zuivel

chocoladebollen met slagroom
Gebak

Chocoladebollen met slagroom

eieren in beslag
Kookschool

Eieren in beslag; wat doen ze daar eigenlijk in?

Peren-amandelcake
Cake

Peren-amandelcake met kardemom

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Krieltjes
Specials

Krieltjes; veelzijdige, kleine aardappeltjes

Hou jij ook zo van krieltjes? Krieltjes zijn kleine aardappeltjes waarmee je veel meer kunt dan basic koken en bakken. Lekker om te variëren!

Check het recept of lees de info
Sucadelappen

Sucadelappen; minder vet dan riblappen

Oesterzwammen

Oesterzwammen; pak eens een duurzame paddenstoel!

Gebraden kip

Gebraden kip; Sharing food bij uitstek

Recept in de picture

Gehaktbrood met verse kruiden
Vleesgerechten

Gehaktbrood met verse kruiden

Een groot stuk vlees serveren, maar niet ingewikkeld? Een gehaktbrood met verse kruiden zet je zo op tafel, en mislukken kan bijna niet!

Check het recept of lees de info
pompoen ovenschotel

Pompoen ovenschotel

Gevulde aardappelen met gorgonzola

Gevulde aardappelen met gorgonzola

Handige kooktips

zelf soezen maken
Bakken

Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

Bijna niemand wil zelf soezen maken. Het lijkt veel werk en ze kunnen mislukken. Maar met dit recept en deze tips bak jij perfecte soezen.

Check het recept of lees de info
Een voorgerecht serveren

Een voorgerecht serveren; heel veel redenen om dat vaker te doen

Mosselen bewaren

Mosselen bewaren, Zo doe je dat het best

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Connie Derks op Gebakken appel op brood
  • Elise de Haan op Currysoep met courgette
  • Margo Gielkens op Currysoep met courgette
  • Evie op Gezonde, zachte, lichtbruine bolletjes met lijnzaad
  • Redactie op Gebakken appel op brood
  • Lidy Schalekamp op Gebakken appel op brood
  • J de Clerck op Gebakken appel op brood
  • Elise de Haan op Zwitserse aardappelschotel; met gevulde tomaten en Emmentaler
  • Connie Derks op Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf
  • Hans op Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen