Gegratineerde paddenstoelen – Bereid paddenstoelen eens op een andere manier. Gebakken paddenstoelen zijn heerlijk, maar als je ze van een lekker laagje kaas voorziet en even in de oven schuift maak je er iets bijzonders van. Gegratineerde paddenstoelen dus! Heerlijk om als extra bijgerechtje naast een andere groente te serveren!
Kies de paddenstoelen die jij lekker vindt!
In het recept is een mengsel van witte champignons, kastanjechampignons, shiitake en oesterzwammen gebruikt. Je kunt er ook heel goed voor kiezen om de gegratineerde paddenstoelen te maken met een andere mix, met andere soorten, of bijvoorbeeld alleen champignons of oesterzwammen. Deze laatste soort zijn een volwaardige vleesvervanger, dus je zou het gerecht als je je het met oesterzwammen maakt, eens gegratineerde paddenstoelen kunnen serveren in plaats van vlees bij de maaltijd.
Gegratineerde paddenstoelen – tips
De paddenstoelen worden in het recept gegratineerd met belegen Goudse kaas. Mag het van jou wel wat pittiger? Gebruik dan oude kaas. Wil je het nog meer uitgesproken en ben je een echte kaasliefhebber? Doe dan eens gek en kies eens voor een blauwader kaas!
Je kunt dit gerecht van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot gebruik. Zet de paddenstoelen dan wel een paar minuten langer in de oven.
Paddenstoelen; lekker en veelzijdig!
In de natuur kondigen ze het begin van de herfst aan, maar we eten vooral de jaarrond gekweekte soorten. Wat weet jij over paddenstoelen?
Gegratineerde paddenstoelen
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 500 gram gemengde paddenstoelen, kleintjes heel, grote grofgesneden
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 25 gram boter
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 80 gram geraspte belegen Goudse kaas
- peper en zout
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gegratineerde paddenstoelen:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de boter in een koekenpan. Bak hierin de sjalot en de knoflook en aan. Voeg vervolgens de paddenstoelen toe en bak deze tot ze bruin en gaar zijn.
Breng op smaak met peper en zout en roer de peterselie er doorheen.
Doe de paddenstoelen over in een vuurvaste schaal. Bestrooi met de geraspte kaas.
Zet de schaal een minuut of 10 in de oven.
Serveer de gegratineerde paddenstoelen als bijgerecht of als vleesvervanger.
Tafel lekker !!
