Gesmoorde komkommer

Gesmoorde komkommer – Waarschijnlijk laat ook jij regelmatig een komkommer in je boodschappenmandje zakken. De komkommer is populair. Weet je ook dat de komkommer geen groente maar fruit is? De komkommer is een eenjarige klimplant en is duidelijk familie van de augurk en de courgette. Maar ook de pompoen en de meloen zijn familie. We zullen je de verdere details besparen. Komkommer is natuurlijk vooral lekker, makkelijk en fris. Juist daarom wordt deze vaak gebruikt als rauwkost. Wat lang niet iedereen weet is dat je de komkommer ook warm kunt bereiden. Denk aan stoven, smoren, (roer)bakken of in de oven garen. Het is absoluut de moeite waard. Ik deel dan ook graag mijn versie van de gesmoorde komkommer.

Wil je meer weten over de teelt van komkommers? Kijk dan eens hier.

Gesmoorde komkommer

• 2 kleine uien
• 1 grote komkommer
• 5 koffielepels kappertje
• 2 eetlepels bloem + 6 eetlepels water
• 400 ml verse kippenbouillon of 400ml water met 1 kippen bouillonblokje oplossen
• Citroensap
• 1 eetlepel bakboter

Schil de komkommer, halveer ze in de lengte  en verwijder de zaadlijsten. Snij erna de komkommer in halve maantjes. Pel de ui en snipper hem fijn. Smelt de boter en fruit de ui glazig in de pan. Voeg de maantjes komkommer toe en fruit kort mee. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook en laat afgedekt een 3 min zachtjes garen.

Roer de bloem met een eetlepel of 6 water glad en voeg toe aan het mengsel. Laat alles ca. 5 minuten zachtjes garen en breng op smaak met peper, zout en citroensap naar eigen smaak

Vlak voor het opdienen verdeel je de kappertjes over de gesmoorde komkommers en meng je deze er voorzichtig door.

Serveer de gesmoorde komkommer met een stukje verse vis, en gekookte aardappels

Printen